小朋友吃的東西,大人們總是很小心,其實只要我們平時多注意看配料表,所買的食物小朋友還是都可以吃的。現在的小朋友的都是在長身體的時候,我們給他們吃的最好都是補充營養的,最近我家孩子總是說想要吃布丁,但是看了外面賣的都是蛋白質比較少的,不夠補充營養的,所以我就自己給他做了一份布丁,沒想到不一會就吃完了,說還要。既然我家孩子都這麼愛吃,那我就把做法分享出來,讓更多的小朋友吃到。
牛奶 250g / 乳酪 20g / 蛋黃 1個
檸檬 1個 / 玉米澱粉 25g / 細砂糖 10g
▼ 步驟1
我們先將檸檬皮屑擦下來,然後把檸檬對半切開。
▼ 步驟2
乳酪要提前軟化,然後加少許牛奶攪拌溶解。
▼ 步驟3
加一個蛋黃攪拌均勻。
▼ 步驟4
加25g玉米澱粉攪拌均勻。
▼ 步驟5
加10g細砂糖攪拌溶解。
▼ 步驟6
最後加入剩餘的全部牛奶攪拌均勻。
▼ 步驟7
將布丁液過篩一次,可以濾掉沒有拌勻的結塊。
▼ 步驟8
然後加入檸檬皮屑。
▼ 步驟9
將布丁液倒入奶鍋,開大火加熱,一邊攪拌一邊擠入半個檸檬汁。
▼ 步驟10
接著布丁液就會開始變稠,我們轉小火保持攪拌不停,直到布丁液有淺淺的紋路。
▼ 步驟11
離火後趁熱將布丁液倒入布丁杯中,送入冰箱冷藏一小時凝固。
▼成品
做好的布丁可以直接挖著吃,也可以倒扣擠出布丁,在表面灑一層奶粉,入口Q彈,含著即化的檸檬凝酪布丁就做好了!
1、用的是哪種乳酪?
方子裡用的是奶油乳酪,你用車達乳酪或者馬蘇里拉乳酪都可以。
2、方子會很甜嗎?
方子甜度已經很低了,如果不喜歡糖,也可以不放,不影響成敗。
3、沒有檸檬可以不放嗎?
檸檬的主要作用是增加味道層次,實在沒有可以不放。
4、用多大的布丁杯比較合適?
方子可以做兩杯125ml布丁,可以根據實際情況按比例增減配方。