這是一款可以手撕的麵包，用電飯煲就可以做的麵包，實現沒有烤箱也可以吃上柔軟拉絲的麵包~

這次使用免揉、免整形的方式，更適合新手的小夥伴。

這次我做麵包是結和電飯煲的優酪乳模式進行發酵，蛋糕模式進行烤制。

這款是mini型的電飯煲，很適合3-4口人的小家庭使用，而且煮出來的飯很香糯不挑米。

麵包材料：

高筋麵粉200克

牛奶110克

細砂糖15g

鮮酵母6g

黃油20g

煉乳醬：12g煉乳+12g融化的黃油

裝飾：蔓越莓幹、杏仁片、椰蓉（根據自己的喜歡加）

1.】將高筋麵粉、鹽、白砂糖混合均勻。

2.】溫牛奶、雞蛋、鮮酵母混合均勻。

3.】將混合液體倒入麵粉中，翻拌至無乾粉的狀態。倒入提前融化好的黃油，攪拌至黃油吸收。

4.】蓋上保鮮膜，放置室溫30分鐘後再放入冰箱冷藏一晚上（會發酵至2倍大）。

5.】面板上撒上乾粉，拿出麵糰按壓排氣後鬆弛15分鐘之後擀平，表面圖上煉乳醬，切割成4份。

6.】將4份疊加在一起，分割成8份。

7.】電飯煲底部刷煉乳醬後切割口向上擺整齊，設置優酪乳模式發酵至1.5倍大。

8.】表面刷上剩餘的煉乳醬，撒上蔓越莓幹、杏仁片、椰蓉。選擇蛋糕鍵，調整時間60分鐘。

1.】麵糰的狀態是比較濕的，面板上撒乾粉防粘。

2.】如果使用乾酵母，用量為2g。

3.】整個過程無需揉面，冷藏放置一晚上不僅完成了一次發酵和麵筋的形成，省時省力~

4.】如果一發（冰箱冷藏那步）沒有發起來，拿出後直接做後面的操作，影響不大。

5.】牛奶是溫的，雞蛋是常溫的。這個是讓一發完成的關鍵。

6.】電飯煲有優酪乳模式的直接用來完成二發，另外電飯煲有刻度線，可以較好的判斷二發是否完成。

7.】電飯煲的6寸大小的，可以根據電飯煲實際尺寸調整麵粉用量和時間。