過年傳統要買魚，建議首選3種，肉嫩刺少沒腥味，寓意招財事事順

隨著春節的臨近，人們也變得越發忙碌起來，把手中的工作處理好，過年期間的年貨也開始準備了。農歷新年是我國的傳統大節，這期間的講究不少，從小到大，老媽必定要買的年貨之一便是魚。魚屬于過年的一種傳統食物，寓意著富裕，有余糧，在過年期間吃魚的時候不能全部吃完，要剩下一些，意為連年有余。無論是除夕年夜飯，還是正月里待客，餐桌上都少不了魚。所以在購買的時候，要提前做到心中有數，以免買多或買少。

如今市面上的魚種類很多，那麼我們在買魚的時候也要懂得挑選。不同的魚類，不僅口感差別大，而且魚刺的多少也是不同的。吃魚的時候，最麻煩的一件事情就是挑魚刺了，相信大家都希望買到魚刺勺，魚肉多的魚類。另外過年是我們祈福的時刻，多一些吉祥的寓意更能錦上添花。所以綜合以上幾個因素，下面來跟大家分享3種魚，尤其適合過年期間食用，魚肉鮮嫩而且魚刺少，幾乎沒有什麼魚腥味，而且每一種魚還擁有很好的寓意，建議大家選購的時候優先考慮。

第一種：帶魚

無論是沿海還是內陸地區，對于帶魚都不陌生，帶魚屬于一種海水魚類，所以它算得上是一種平民可以吃得起的「海鮮」產品了。帶魚的形狀細長，象征著長壽安康，另外帶魚形似一條銀色的腰帶，又寓意著腰纏萬貫。帶魚僅有中間的主刺以及邊緣的一排小刺，在吃的時候是非常方便的。可以紅燒，可以清蒸，可以香煎，吃起來都非常的鮮美解饞。

推薦食譜：香煎帶魚

1、適量的帶魚清理干凈，魚頭直接去掉，并且連帶著將內臟也一起去干凈，魚鰭剪掉，表面的銀磷根據自己的喜好，我家基本都要去干凈，這一部分是比較腥的。處理干凈以后，剪成六七厘米的長段。

2、在帶魚中加入一些鹽，蔥姜，再來一點橘子皮，然后拌均勻，腌制半個小時左右。

3、挑出帶魚段，水分瀝干一些，另外準備一個保鮮袋，放入一些干面粉，把帶魚段裝進去，然后上下左右搖一搖，這樣可以在帶魚的表面均勻地裹上面粉。

4、起鍋燒油，先把腌制帶魚的蔥姜橘子皮放進去，小火炒香，然后挑出。這樣油會非常香，也能避免粘鍋。

5、把帶魚擺放到鍋底，中火來煎，一面定型以后，翻面繼續煎，直到把帶魚的上下兩面都煎至色澤金黃，就可以出鍋裝盤了。

第二種：多寶魚

多寶魚，也是一種海魚，全身僅有一條中軸骨，沒有小刺。而且魚頭很小，可食用的部分很多，是一種非常劃算的魚類。多寶魚，它的名字就很吉利，寓意著招財進寶。多寶魚一般可以清蒸，或是紅燒，當然家里有烤箱的話，烤著吃也是很不錯的。

推薦食譜：烤多寶魚

1、準備一條多寶魚，清理干凈，尤其是內部的血水要去除干凈，以免殘留腥味。接著我們把水分擦干。

2、多寶魚的體型比較寬厚，我們需要在其背部打上花刀，這樣在腌制的時候容易入味，烤的時候也容易熟。

3、先切一些姜絲，在多寶魚的表面涂抹一遍，接著調入適量的鹽，繼續在其表面涂抹均勻，腌制半個小時以后，再均勻地刷上一層食用油，這樣烤熟以后，外焦里嫩。

4、烤箱提前預熱，把多寶魚放進去，250度左右的溫度先烤半個小時左右，烤到魚肉發白，并且背部炸開的狀態。

5、這時候我們準備一些椒鹽，辣椒粉，胡椒粉混合到一起，均勻地撒到魚的表面，然后再次放進烤箱，繼續烘烤，讓烤魚進一步入味，將魚皮烤到焦香的程度，就可以取出了。接著我們可以再撒上一些蔥花，芝麻點綴。就可以上桌了。

第三種：鯧魚

鯧魚也是一種比較常見的海魚，其肉嫩刺少，富含蛋白質以及維生素礦物質等成分，味道鮮美又營養。鯧魚首先從名字來看，鯧諧音「昌」，寓意著繁榮昌盛。另外鯧魚的外形似船帆，又代表了一帆風順。所以鯧魚也是過年期間買魚的不錯選擇。

推薦食譜：清蒸鯧魚

1、一條新鮮的鯧魚清理干凈，將魚表面以及魚腹內的水分都擦干，接著在其表面劃上幾刀，便于入味。

2、準備一些生姜，切成片狀，在盤底擺上幾片，放入鯧魚，接著在魚腹內也放幾片，魚身的表面也放上，腌制十五分鐘。

3、蒸鍋提前燒開水，把魚盤放進去，鍋蓋蓋住，大火蒸十分鐘左右，即可關火端出。

4、另外準備一塊干凈的盤子，把鯧魚擺放進去，淋入蒸魚豉油，擺上蔥絲，然后燒一小勺熱油淋到蔥絲上，香味被瞬間激發，就可以端上桌了。