豬皮去毛別再用鑷子拔了，教你一個技巧，快速去豬毛，一根都不留

养生小达人 2022/04/29

豬肉是我們餐桌上很常見的肉類食物，營養非常豐富。但是很多人都認為豬肉的營養不如牛羊肉，其實不然。豬肉中所含的蛋白質高達26%，和牛肉相差不大，另外還含有豐富的維生素B1、磷、鐵、鋅等營養物質。所以，從營養成分來看，豬肉的營養價值并不亞于牛羊肉，而且也是人體所需蛋白質的重要來源。那麼這時，可能會有朋友說，豬肉含有的脂肪量過高，不利于健康，其實這個問題不在于豬肉本身，而是跟我們的飲食習慣有關。如果你用豬肥肉來烹飪，脂肪含量自然就高了，那如果把它換成豬瘦肉，自然就跟吃牛肉一樣營養又健康了。

今天清清到菜市場買了半斤五花肉回家，準備做青椒炒肉絲，但是發現豬皮上還殘留有很多毛，遇到這種情況，你們通常會如何處理呢？估計有的朋友會選擇用火烤，但是這個方法并不能根除，毛囊肯定還會殘留在豬皮里面；還有的朋友可能會選擇用鑷子拔，這個方法只適合用于拔少量的豬毛，但是再少的豬毛，一根一根地拔還是非常費勁的。那該如何解決這個問題呢？今天清清就教大家一招，不管豬皮上的毛有多少，都能輕輕松松地去除掉，簡單又省事。感興趣的朋友，跟著清清往下學習學習吧！

【食材準備】豬肉、洋蔥、青椒、生抽、蠔油、食用鹽、食用油

一、用鍋燙豬皮

首先我們把需要用到的豬肉準備好，然后起鍋，鍋里什麼都不要放，開火把鍋燒熱。鍋燒熱之后，我們把豬皮貼著鍋面，來回地挪動，用鍋的溫度燒掉豬毛，大概兩分鐘的時間就可以拿起來了。這時我們可以看到豬皮表面已經微微發黃了，豬毛也已經被燒得差不多了。接著我們用刀在豬皮表面來回刮，這樣很輕松就可以把燒焦的豬毛刮走了。用這個方法來處理豬毛，要比火烤或者用鑷子拔方便得多了，而且燙過的豬皮吃起來更香，可謂是一舉兩得了，方法簡單又實用，大家趕緊學起來吧！

二、切豬肉

豬皮上的毛處理好之后，我們就可以用它來烹飪美食了。下面我們把豬肉放入一個大碗中，然后在碗中加入適量的清水，用手將豬肉抓洗干凈。豬肉洗干凈之后，我們把它拿出來放到案板上，把瘦肉和肥肉分開，喜歡吃五花肉的朋友可以不分開，但是清清家里「兩極分化」比較嚴重，有的只喜歡吃肥肉，有的只喜歡吃瘦肉，所以只好分開了。接著我們先把肥肉切成大塊，然后再改刀切成細細的長條。肥肉切好之后，再來切瘦肉，切瘦肉的方法也一樣，先切成片，再切成長條，盡量切細一些，這樣方便入味也方便食用。豬肉切好之后，把它放入碗中備用。

三、準備配菜（洋蔥、青椒）

下面我們來準備配菜，準備半個讓人流淚的洋蔥，把它切成長條。再準備兩個青椒，用刀把它們對半切開，然后把里面的辣椒籽刮干凈（辣椒籽不刮掉也可以，根據個人喜好來），再改刀切成青椒絲。洋蔥和青椒都切好之后，放到碗中備用即可。

四、出鍋

接下來起鍋，往鍋中加入一點點的食用油。油燒熱之后，先把肥肉下入鍋中，用鏟子不斷地翻炒，將肥肉中的豬油煉出來。當鍋中煉出很多豬油后，我們把瘦肉下入鍋中，用鏟子不斷地翻炒，將瘦肉炒至斷生。接著把洋蔥和青椒絲下入鍋中，然后用鏟子不斷地翻拌均勻，把洋蔥和青椒絲翻炒至變軟斷生就可以開始調味了。先往鍋中加入少許的蠔油，再加入適量的食用鹽調味，倒入一點點生抽提鮮，然后用鏟子充分地翻拌均勻即可出鍋。接著我們把它盛出鍋，裝入盤中即可開吃啦。每次做這樣一盤青椒洋蔥炒肉絲，都能吃上滿滿的兩大碗飯，真的太好吃了，做法也簡單。天氣漸漸熱了起來，很多人的食欲又開始下降了，大家不妨試著做這道菜下下飯吧！