買菠菜,要分清「圓葉」和「尖葉」,很多人不懂,難怪發澀不好吃

菠菜好吃美味營養又豐富,用來涼拌或是做湯都非常鮮美,但是不知道大家有沒有遇到過這樣的情況,那就是有時候買回來的菠菜很澀不好吃,很可能是你買錯菠菜了! 今天就教大家一招,如何分辨「圓葉」菠菜和「尖葉」菠菜,只需4點,再也不怕買到口感發澀的菠菜了! 

外形不同 圓葉菠菜顧名思義葉子是圓形的。圓葉菠菜通體發綠,葉子比較厚實,吃起來口感也更加扎實。

尖葉菠菜的葉子就是尖尖的,小基奧而言葉片不如圓葉菠菜的厚實,但是賣相很好,看起來新鮮挺拔。

口感不同 圓葉菠菜含水量少,草酸含量多!如果某次吃菠菜的時候發現口感比較澀,那麼很有可能這個菠菜就是圓葉菠菜! 吃圓葉菠菜之前必須要焯水食用,這樣才能夠去除里面的草酸,焯過水的圓葉菠菜草酸含量減少,口感就會沒有那麼澀,但是如果吃多了,還是會出現發澀現象! 

尖葉菠菜的含水量比較大,草酸含量相對較少,口感相較于圓葉菠菜來說也更好! 吃的少一些的話,尖葉菠菜就可以省去焯水的步驟,如果是食用的量比較大,例如炒菠菜,還是焯一遍水口感會更好!

烹飪方式不同 菠菜的吃法很多樣,做湯炒菜都可以,不過因為口感的不同,所以兩種菠菜合適的做法也不同。 比如圓葉菠菜更適合做湯,因為烹飪的時間比較長,能夠最大程度的去除里面的草酸。 如果是用來烹炒的話,選擇尖葉菠菜更加合適,口感爽脆又沒有澀味! 

價格不同 圓葉菠菜產量大,自然價格也更加便宜一些。 而尖葉菠菜生產成本比較貴,所以價格也比較貴,大家可以根據需要進行選擇。 當然無論是尖葉菠菜還是圓葉菠菜,在選購的時候最好挑選葉片挺拔新鮮的,新鮮的菠菜口感比較好,營養物質也比較全面。 

關于圓葉菠菜與尖葉菠菜你知道如何挑選了嗎?下次選購的時候一定要看好哦!


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