豬油能不能吃？一直是一個備受爭議的話題。
隨著生活水平的提高，城里人基本上都改吃植物油了，認為豬油太油膩，不健康，這種說法有失偏頗。其實我們每天或多或少都在吃豬油，畢竟豬油就是豬肉的脂肪，只要吃豬肉就會吃進豬油的。
豬油和植物油都是脂肪，只不是飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸的比例不同。豬油的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸接近1：1，而植物油的不飽和脂肪酸要高一些，這2種脂肪酸都是人體必需的。
而且豬油還含有豐富的維生素A、維生素E，還具有濃郁的香味，這是植物油比不了的。
就拿炒蔬菜來說，用豬油炒就比用植物油炒好吃太多了，吃起來脆嫩鮮美，味道特別香。小時候在農村，外婆隔段時間就要熬一罐豬油，裝進陶瓷罐里，顏色雪白，饞肉時就用它炒菜，就算是開了葷了。豬油的消化吸收率也很高，超過95%，只要不是天天吃，對身體就有益。
現在想吃豬油，我都是直接去超市買，但總感覺沒有外婆熬的香，趁著假期去看望外婆時，正好趕上她要熬豬油，就跟著學了做法，原來熬豬油并不是簡單呀。
很多人以為，只要把豬肥肉倒進鍋里，開火慢慢加熱，就能熬出雪白的豬油，別傻了！
今天我就把外婆熬豬油的方法分享給大家，這個方法用了50年了，次次豬油雪白，味道香濃，沒一點糊味。想要自己熬豬油的話，就跟我一起學學吧。
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