很多人都喜歡吃酥酥脆脆的干炸零食，閑來無事也會在家自己倒騰一鍋油，一盤面糊，炸各式各樣的小零嘴。可是很多人炸完的成品菜失敗率很高，不是太軟了，就是裹得太厚炸不透...
其實，想要零食酥脆，關鍵就在于這個炸糊。今天小妹分享的這個「萬能脆炸糊」，你一定不能錯過。學會了，絕對可以炸一切你想炸的東西，炸啥都脆，還不回軟，一起來圍觀吧！還贈送3個咬一口就嘎嘣脆的炸菇菇食譜哦~
食
RECIPE
譜
1. 椒鹽蘑菇
2. 炸香菇
3. 酥炸金針菇
3個小技巧
1. 萬能脆炸糊配方：調面糊的時候，面粉和紅薯淀粉比例1：1，一定不要加水，加入食用油可以起酥提亮，干炸小零食蓬松酥脆的關鍵在泡打粉，一定要記得添加哦~
2. 炸的食物一定要瀝干水分，不然炸的時候容易炸鍋，而且有太多水分的食物做好后香味無法釋放。
3. 可以選擇復炸，會更加的酥脆，素菜容易熟不復炸也是可以的~
椒鹽蘑菇
比肉都好吃的椒鹽蘑菇，撒上椒鹽和胡椒粉，金黃酥脆，一咬外面皮酥的掉渣，里面的蘑菇還保留著一點點的韌性，越吃越香。
食 材
主料：面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、蘑菇1斤、雞蛋1個、泡打粉少許
輔料：鹽半勺、椒鹽少許、食用油適量、胡椒粉少許
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