買豬蹄時,挑「前蹄」還是「後蹄」?老屠夫:差距太大,別買錯了

豬蹄是很多人都喜歡吃的一種食材,因為豬腳當中含有很高的膠原蛋白,尤其是一些愛美的女孩子,非常喜歡吃豬腳,主要是可以讓皮膚更好,豬蹄雖然好吃,但是價格相對來說還是比較貴的,一般比前腿肉和五花肉都要貴上一塊到兩塊左右,但是有人會問,為啥豬腳全是骨頭還要賣那麼貴呢?那只能說:你在買豬腳的時候買的不對,可能你也分不清什麼是前蹄,什麼是后蹄,所以才會出現豬腳全是骨頭,而且沒有肉的現象,即使花了很多錢也不劃算。

買豬腳需要看清是否帶(蹄筋)

菜市場的豬腳有很多種,價格也是各不相同,比如說不帶蹄筋的豬蹄,價格會便宜很多,其實想分清豬腳帶不帶蹄筋,只需要看豬皮表面有沒有刀劃的口子,如果有就證明蹄筋就已經被人取出,如果豬腳皮是完整的,證明蹄筋還在,大家可以放心購買。

前蹄和后蹄的區分

俗話說的好「前蹄后膀」,意思就是前蹄肉多皮厚,而且更好吃,后蹄一般都只吃蹄膀,因為后蹄的蹄膀肉比較多,如果要是做鹵豬腳或者是紅燒,盡量買前蹄,如果是燉湯,大家就可以選后蹄,但是前蹄和后蹄應該怎麼區分呢?大家可以從皺皮上來區分,前蹄形狀比較直,帶有微微彎曲,而且前蹄提的后兩個爪尖磨損不大,相反,后蹄彎度更大,而且爪尖間經常著地,所以磨損會更多。

一張圖可以讓你輕松明白

如果你是農村人,想必一看這張圖片你就會清楚,前蹄明顯粗壯,后蹄明顯稍細一些,想必大家看了這篇文章以后,再買豬腳的時候,就可以輕松地分辨出什麼是前蹄,什麼是后蹄。

溫馨提示:

小編不建議大家買豬蹄不要買冰凍的,

第一,為了健康考慮還是買新鮮的,

第二,新鮮的主角營養遠遠大于冰凍的主蹄。


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