蝦味道鮮美，營養豐富，且軟嫩易消化。蝦肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，經常食用可以增強免疫力，是滋補身體的好食材。尤其適合老人和孩子吃。
我們在選購的時候一般都會買活蝦或是冰鮮蝦。你有沒有發現，即使同一種蝦，有的顏色深，有的顏色淺；有的直，有的彎，那我們該怎麼挑選呢？怎樣買才不會踩坑花冤枉錢呢？
今天我們就來聊一聊買蝦的技巧。
先來說說活蝦。
活蝦身體彎曲，新鮮的一般都非常有活力，在水里來回跳動，好斗且蝦腿有力，而且還會時不時地吐泡泡。如果不怎麼動，或是看起來蔫蔫的沒精神，要麼不新鮮，要麼打過藥。
我們還可以看一下蝦線，如果是黑黑的一條，說明撈出來時間不長，比較新鮮。如果根本看不到，那有可能在打氧池里待久了，蝦腸已經排空。
冰鮮蝦相對活蝦來說，不那麼直觀看出新鮮與否，我們可以從以下4個方面來挑選。
新鮮的蝦，蝦身完整，眼睛突出，蝦頭與身體連接緊密。用手觸摸能明顯感到肉質緊實有彈性。如果把蝦身拉直，松手后可以恢復彎曲狀。
不新鮮的，肉質較松無彈性，蝦皮與蝦肉貼合不緊密，有的甚至蝦須蝦腿不完整，或是輕輕一撥就掉下來。
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