買大蝦時，選彎曲的還是選直的？漁民教你一招，以後別再亂買了

蝦味道鮮美，營養豐富，且軟嫩易消化。蝦肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，經常食用可以增強免疫力，是滋補身體的好食材。尤其適合老人和孩子吃。

我們在選購的時候一般都會買活蝦或是冰鮮蝦。你有沒有發現，即使同一種蝦，有的顏色深，有的顏色淺；有的直，有的彎，那我們該怎麼挑選呢？怎樣買才不會踩坑花冤枉錢呢？

今天我們就來聊一聊買蝦的技巧。

先來說說活蝦。

活蝦身體彎曲，新鮮的一般都非常有活力，在水里來回跳動，好斗且蝦腿有力，而且還會時不時地吐泡泡。如果不怎麼動，或是看起來蔫蔫的沒精神，要麼不新鮮，要麼打過藥。

我們還可以看一下蝦線，如果是黑黑的一條，說明撈出來時間不長，比較新鮮。如果根本看不到，那有可能在打氧池里待久了，蝦腸已經排空。

冰鮮蝦相對活蝦來說，不那麼直觀看出新鮮與否，我們可以從以下4個方面來挑選。

1、查蝦身

新鮮的蝦，蝦身完整，眼睛突出，蝦頭與身體連接緊密。用手觸摸能明顯感到肉質緊實有彈性。如果把蝦身拉直，松手后可以恢復彎曲狀。

不新鮮的，肉質較松無彈性，蝦皮與蝦肉貼合不緊密，有的甚至蝦須蝦腿不完整，或是輕輕一撥就掉下來。

2、看顏色

一般來說，河蝦顏色發青，如果是海蝦，雌蝦青白、雄蝦淡黃。對蝦偏粉紅，竹節蝦、基圍蝦等有斑紋。但無論是什麼品種，新鮮蝦的顏色看起來鮮亮，外殼有光澤。

如果外表顏色發黃發暗，肉質松弛則不新鮮。頭部發黑或是身體發黑，說明已經變質了。要注意的是，如果發現腮部有黑白點甚至整體發黑，再便宜也不要買，這是病蝦的特點。

3、摸外殼

正常的蝦用手觸摸，蝦殼光滑不粘手。如果蝦身包裹著一層粘液，摸起來黏黏膩膩的，就表示已經不新鮮了。粘液越多時間放得越久。

4、聞氣味

這是最簡單直接的方法。新鮮蝦沒有異味。海蝦會有淡淡的海水咸味兒，但不腥不臭。反之如果聞起來比較腥，甚至發臭，這種肯定不是新鮮的。