沒黃油,沒烤箱,用最簡單的方法做「爆漿麵包」,太好吃了

是不是總被網上各種爆漿麵包饞到流口水呀?今天我將分享一個不需要烤箱,不需要黃油,不需要奶油就能做的爆漿麵包。非常簡單你一定要試試看!

你需要準備的材料有:

麵包:高筋麵粉220克,牛奶135克,白糖20克,酵母2克,玉米油20克

爆漿卡仕達醬:蛋黃2個,白糖20克,玉米澱粉15克,牛奶200克,玉米油20克

準備好這些材料,我們開始製作:

先來做麵包主團

都是用的常見的材料

高筋麵粉加白糖加酵母加鹽混合均勻

再加入牛奶和成麵團

這個時候你會感到麵團黏黏的不好揉

馬上加玉米油進去

玉米油是完美的黃油替代品

它沒有異味非常適合用來烘焙

加了玉米油之後麵團變得不再粘手

我們可以轉移去案板上繼續揉面了

把麵團揉到柔軟光滑

就像是搓衣服一樣

最好是可以拉出粗糙的薄膜

沒有薄膜問題也不大

不用太嚴格

除非你想要達到吐司那樣的拔絲效果

但我個人覺得在這款麵包裡面沒必要

揉好之後密封防止水份流失

放在溫暖的地方發酵到2倍大小

來準備爆漿的卡仕達醬

兩個蛋黃加入白糖

攪打均勻到蛋黃的顏色變淺

加入玉米澱粉混合均勻備用

牛奶加熱到溫熱但是沒有沸騰

沖進蛋黃糊裡面混合均勻

再倒回去奶鍋裡面

開著小火持續加熱攪拌

攪拌不能停

一停就要糊鍋

變成這樣順滑粘稠的狀態立馬關火

加入玉米油混合均勻

就能得到軟而柔的卡仕達醬啦

保鮮膜貼著蓋好備用

平時大家做卡仕達醬一般都用黃油

其實玉米油完全可以替代黃油

還不那麼油膩

麵團發好之後揉面排氣

分割成6小份

醒面10分鐘

擀開變成大片的橢圓面片

放入一大勺卡仕達醬

對折之後捏緊緊介面的地方

放去溫暖的地方

發酵到1.5倍大小

可以開始烤麵包啦

說的是烤

其實是煎麵包

把不粘鍋預熱

調成小火之後

把發好的麵包拍進去

一次兩個不要貪多

煤氣爐受熱不均勻

每一面都要煎4分鐘以上

看你煤氣爐的火力大小

火力很旺的情況下要多多翻面

把麵包兩面煎成漂亮的金黃色

就可以起鍋啦

趁熱撕開

卡仕達醬控制不住要溢出來啦

快來吃啊

麵包鬆軟清香我太愛了


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