又到了一年一度的鳳梨季了，街上飄著鳳梨甜絲絲的香味，酸酸甜甜得特別開胃，當然鳳梨雖好，有些人吃著卻覺得它澀，如果像這樣用馬蹄粉做成鳳梨糕，就很好吃啦！QQ彈彈，酸酸甜甜，好吃不膩，非常適合作為餐後甜點食用。

菠 蘿 馬 蹄 糕

材 料

鳳梨 500g 清水 300g 馬蹄粉 100g 舒可曼小粒黃冰糖 100g

做 法

①鳳梨去皮切塊，放入鹽水中浸泡20分鐘，清洗乾淨。

②鳳梨塊倒入攪拌機，加入300g清水，打成鳳梨汁。

③將鳳梨汁倒一般到碗中，加入100g馬蹄粉，把它攪拌至無顆粒的狀態。

④過濾，去掉浮沫。

⑤剩下的一半鳳梨汁同樣過濾後倒入鍋中。

⑥加入100g冰糖，把它煮至融化，煮沸後關火。

⑦把鳳梨漿攪均勻，倒一勺到鍋中，開小火迅速攪拌，攪拌至黏稠即可關火，趁熱倒入剩餘的粉漿中，攪拌均勻。

⑧準備好容器，刷上少許植物油，放入鍋中，大火煮開。

⑨在加熱了容器中，倒入一大勺鳳梨漿，蓋上蓋子，蒸3分鐘。在加入鳳梨漿之前，記得攪拌一下，防止沉澱。

⑨蒸至凝固的時候，再倒入一大勺鳳梨漿。每次倒粉漿前，要先攪拌一下，防止粉沉澱。每次蒸要蓋上蓋子蒸3分鐘。直到最後一層，最後一起大火蒸10分鐘。

⑩蒸好之後，取出放涼，把它放涼至完全凝固，脫模，切塊食用！

酸酸甜甜，鳳梨的清新在口中散開，非常適合餐後食用，非常解膩~

Q：為啥要一層一層蒸？不可以一起？

A：一層層蒸口感出來更好，也不容易有粉沉澱。一起蒸會比較硬。