說起日本的早餐，鹽麵包絕對是能讓大多數人想起來的，從誕生至今快10年，「パンメゾン」的元祖鹽麵包曾創下日銷6000個的記錄，是當之無愧的日式網紅早餐。
鹽麵包迷人的螺旋形外皮香脆可口，內部組織細密柔軟，濃鬱的鹹奶油風味，加上淡淡的甜，每一口都是享受。要做好鹽麵包，你需要一些耐心，今天的方子，將全方位解鎖鹽麵包製作要點，跟著阿濤一起做起來吧！
份量：8個
#中種#
清水 28g / 乾酵母 0.5g
高粉 42g / 鹽 0.5g
#主麵團#
中種全部 / 冰水 130g / 乾酵母 2.5g
高粉 188g / 低粉45g / 奶粉 13g
細砂糖 13g / 鹽 3.5g / 無鹽黃油 14g
#夾心裝飾#
有鹽黃油 適量 / 牛奶 適量 / 海鹽 適量
▼ 步驟1
提前準備中種，將28g清水、0.5g乾酵母、42g高筋麵粉、0.5g鹽混合成團。
▼ 步驟2
蓋保鮮膜室溫發酵2小時或冷藏發酵一晚。
▼ 步驟3
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