別死磕戚風了,試試這道美味的磅蛋糕,簡單幾步,新手也能零失敗!

磅蛋糕是烘焙愛好者非常喜歡的一款,好吃又方便運輸,老少皆宜,私房售賣起來也方便,所以很多人都迫切地想製作出美味好吃的磅蛋糕!

為了方便保存,大多需要高油高糖,磅蛋糕一向是熱量代名詞,一塊的熱量足夠出門跑一圈800米,這讓許多人糾結不已!

大理石磅蛋糕

黃油:300克

雞蛋:7個(270克)

糖粉:240克

低筋粉:270克

玉米澱粉:30克

可可粉:25克

無鋁泡打粉:2克

300克黃油微波爐解凍軟化。

加入糖粉打發,沒有廚師機的也可以用電動攪拌器。

前期儘量不要打發太久,之後我們還要加雞蛋,容易打發過度。

稍微打發後,分三次加入全蛋液。

防止油水分離。

記得要隔水加熱,或者用火槍在外面燒。

黃油加熱後能和雞蛋更好融合一起,促進打發。

打發到這種發白蓬鬆狀態。

直接過篩低筋粉和玉米澱粉。

簡單攪拌均勻就好。

過篩可可粉

加入少許水攪拌稀釋

倒入1/3麵糊和可可粉攪拌均勻

把可可麵糊全部倒進去

從底部稍微翻拌兩下讓大理石的紋路清晰一些,切勿翻拌過度。不然混合一起就不好看了

稍微翻拌幾下就好噢

然後倒入一個19*19*5公分的方形烤盤內

然後倒入一個19*19*5公分的方形烤盤內。

烘烤溫度:先上火 170度 下火135度 20分鐘後,轉 上火145度,下火135度繼續45分鐘。 這是我習慣性的烘烤放方法。烤古早,輕乳酪,我都是喜歡這麼烤。適用于任何烤箱很穩定。


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