還在用鹽水讓蛤蜊吐沙?太慢了「教你三招快速的」讓蛤蜊吐沙又快又徹底 !

煮蛤蜊前要把沙子吐凈,不然會影響口感。一般大家會把蛤蜊放在鹽水里泡一下。今天教大家1個蛤蜊吐沙的小技巧,不用鹽,只要10分鐘,就能讓蛤蜊吐光泥沙,快來學習一下吧!

01 用溫水浸泡蛤蜊

準備一盆50℃左右的溫水,把蛤蜊放在里面浸泡15分鐘,這樣蛤蜊就能把體內的泥沙吐凈,吃起來口感更好。大家知道為什麼溫水能夠讓蛤蜊吐出泥沙嗎?下面就給大家揭秘一下!

02 溫水浸泡的原理

蛤蜊是變溫動物,體溫隨著外界溫度變化,外界溫度升高,蛤蜊會加快呼吸,從而吐出泥沙。大家泡的時候要注意,水溫不能太高,以免把蛤蜊燙熟。

03 溫水浸泡的好處

和鹽水浸泡相比,溫水浸泡有2個好處,第1個好處是可以讓泥沙吐得更干凈,第2個好處是可以讓蛤蜊的肉質更鮮嫩,口感更好。

04 神奇的50度洗菜法

除了用來泡蛤蜊,我們也可以用50度的溫水洗菜,這樣可以去掉蔬菜上的細菌,延長蔬菜的保質期。像是冷凍的魚肉,也可以用50度的溫水解凍,這樣能縮短解凍時間,而且不會影響肉的口感。

蛤蜊快速吐沙的方法大家學會了嗎?別再用鹽水泡了,換成50度的溫水試試!把這個小技巧發給身邊的親友,這樣就不用因為泥沙吐不干凈煩惱了。

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