洗排骨別焯水了,大廚教我一個方法,血水臟東西自己跑出來,干凈還好吃

排骨營養豐富,無論是紅燒還是清燉,都非常的美味。但是排骨剛買回來我們一定要仔細的清洗。里面有非常多的污漬和細菌。但是清洗排骨是有正確方法的,很多人都不知道。我們只需在里面加一點它,就輕松地就可以清洗干凈。吃起來的話腥味也會更少。下面我們就一起來學習一下。

第一種方法:骨頭買回來之后,先將它倒在一個大一點的盆子中,然后加入溫水。水溫不要太高,大概在40°左右。不然會影響做出來菜的的口感。浸泡大約十分鐘的樣子,我們再向里面加入三勺面粉,讓他浸泡大約三分鐘。

這一步的目的是為了吸附里面的臟東西,面粉的吸附清潔能力很強,可以有效的去除里面的臟東西,這樣浸泡之后清洗的也會更加的干凈。浸泡之后我們再用清水沖洗幾遍,里面的臟東西就可以被去除了。

還有一種方法,也十分的簡單,那就是將排骨放在盆中以后,再加入溫水浸泡,然后再加入兩大勺食鹽。這一步的目的是讓血水更快地流出來。這里也是,記住一定不要用熱水。如果加的水溫太高會鎖住里面的殘血,讓排骨的腥味更濃重。

里面的血水也更加的難以去除,非常的影響食用。攪拌之后我們再用手不斷的抓揉排骨。慢慢的,里面的水就會變成血色,多抓揉幾次。排骨就已經清洗干凈了。最后我們再用清水沖洗一遍。就可以制作想要制作的菜了。

大家都學會了上面清洗排骨的兩種方法了嗎,這樣清洗之后,做出來的菜也是十分的美味。是不是感覺非常的實用呢?趕快去菜市場買2斤排骨試著制作一些美味的菜吧。

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