生日蛋糕別買了,教你在家做,不用抹面,簡單零失敗,健康又好吃

無論對小朋友,還是成年人來說,生日蛋糕都具有夢幻般的吸引力。因為它顏值極高,而且可以用花紋、色彩、圖案來裝扮其間,讓我們瞬間進入童話世界。至于口感,那發的空間就更大了,各種色彩鮮豔的奶油、水果交相呼應,讓我們看一眼就會被迷住。

但蛋糕店賣的生日蛋糕成本很高,而且在製作過程和配料上也有一定的安全隱患。其實我們在家也可以製作出簡約而不簡單的家庭版蛋糕。家庭版生日蛋糕,操作簡單,人家人愛,孩子特別喜歡!

生日蛋糕別買了,教你在家做,不用抹面,簡單零失敗,健康又好吃!今天我們就來做這樣一款蛋糕,清淡爽口,孩子非常喜歡。而且吃很多也不會有甜膩感,更不會拉肚子呢!今天就一起來試試吧,下次家人過生日一定要試一試這款美食哦!

【家庭版生日蛋糕】

製作配料:雞蛋2個 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 檸檬汁幾滴 水果適量

製作方法:

1、玉米油倒在碗中,把低筋麵粉篩進去,拌至順滑無顆粒的狀態;

2、再把蛋黃和牛奶加進去,一起攪拌均勻;最後是這種順滑無顆粒的狀態;

3、分離蛋清的時候,盆要乾淨無油無水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鐘再打發,擠幾滴檸檬汁進去,打至粗泡的狀態,再加入1/3細砂糖;繼續打發至蛋白霜細膩的狀態,再加入剩餘白糖的1/2,繼續打發至明顯的紋路,把剩餘的白糖加進去繼續打發,最後蛋白霜是這種小尖角的狀態即可;

4、分1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡,充分翻拌均勻;倒回到剩餘的蛋白盆裡繼續翻拌均勻;

5、最後是這種細膩蓬鬆有光澤的麵糊狀態;

6、倒在6寸的戚風模具裡面,震幾下把大氣泡震出來,烤箱提前預熱15分鐘;

7、上下火130度烤大約35分鐘左右,再轉上火145,下火150烤15分鐘左右;出爐之後震幾下把熱氣震出來,立即倒扣晾涼,完全涼透之後再脫膜。然後分成3片;

8、準備自己喜歡的水果;切碎的做夾心,整顆的草莓裝飾表面;

9、準備大約200克的淡奶油,擠幾滴檸檬汁,加入15克白糖,打發至有明顯的紋路,提起打蛋器有小尖角即可;

10、把最底部的蛋糕片放在一個盤子上面,中間先鋪上一層奶油,邊緣部分留出來不要塗,然後擠上花型,中間擺放上水果顆粒;

11、其他的依次類推,都是一樣的做法,最後的一片蛋糕,表面裝飾整顆的水果,中間放上芒果,就完成了。超級的簡單。關鍵味道很贊,自己做的蛋糕無添加更放心,孩子也愛吃!

12、心情不好的時候,來塊甜點,很治癒!


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