炸油條,不放泡打粉也不用小蘇打,教你配方比例,個個蓬松香酥脆

油條是我很愛的一種面食,比饅頭吃起來更有滋味,吃一根香噴噴的,越嚼越香,讓人愛不釋手。只要一有空去菜市場,看到炸油條的,我就忍不住買幾根,拿回家孩子也愛吃,直接吃或者做一道涼拌黃瓜油條,都不錯。

不過各位有沒有感覺到,從外面買的油條,吃著總是不如自己做得放心,害怕往里面加上一些添加劑。各位朋友們,有沒有嘗試過自己在家炸油條?看似簡單的烹飪,其中卻隱藏著不少技巧,很容易導致出錯。

炸油條,要想炸出來更酥脆的話,有些人就愛放泡打粉或者小蘇打,其實并不需要。今天我來教你一個配方比例,大家用我這方法試試看,炸出來個個蓬松香酥脆,就算是放涼了也好吃。

【炸油條】

配方比例:普通面粉300g、酵母粉3g、雞蛋1個、鹽適量、牛奶160ml

1、準備一個大一點的盆子,把上面所有的材料,都倒在里面,戴上一次性手套,將其混合均勻,揉成一個光滑的面團,揉的時間長一些,一定要揉光滑哦。

2、接下來,在這個面團上面蓋上保鮮膜,放到家里暖和的地方,或者給面團蓋上一層被子,醒發至2倍大。醒發好的面不需要揉,直接取出來之后,用搟面杖搟成橢圓形的餅狀,大概1cm的厚度。

3、隨后將其切成長條狀,每兩條疊在一起,然后用筷子在中間壓一下,把兩頭收緊,防止開裂。全部疊在一起之后,再次蓋上一層保鮮膜,醒發15分鐘。等醒發好之后,接下來我們就準備來炸了。

4、起鍋燒油,油燒熱到冒小氣泡的時候,我們轉為小火,然后把面劑子拿起來,兩只手往兩端抻一下,把面劑子抻長,然后就可以放進去炸了。小火炸到表面金黃、鼓起來,外表酥脆的時候,就可以控油、出鍋啦。

不用泡打粉,不用小蘇打,這樣炸出來的油條,也是非常美味的,用牛奶來代替清水,效果更好、香味更濃郁,如果大家喜歡吃油條的話,不如在家試試看。用到的材料都是常見的,家里基本都有,健康又美味,老少皆宜。


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