魚肉鮮美又營養，是我們平時
常吃的美食，魚肉的營養價值非常高，屬于低熱量低脂肪高蛋白的食物，它含有豐富的氨基酸和優質蛋白，且易于機體吸收，常吃有利于提高人體免疫力，促進兒童的生長發育，天冷了可以經常做給家人吃。
初冬時節，紅鞋魚非常的鮮美，而且還很便宜，我們這裡才賣6元一斤，所以我家經常買著吃。紅鞋魚又叫紅娘魚，它的外表顏色紅潤，非常漂亮、魚刺不多、肉質細膩而且特別肥厚，用來燉豆腐，吃起來特別過癮！下面我就分享一下具體做法：
【紅鞋魚燉豆腐】：
1.先將紅鞋魚的內臟和魚鰓去掉不要，肚子裡的血水也都沖洗乾淨，然後在魚身上正反兩面打一字花刀，目的是為了更入味，打好花刀後再將魚分成4公分左右長的段，然後將魚段放入清水中，加入適量的薑絲和料酒，攪拌均勻後醃制20分鐘，目的是去腥。
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