煮荷包蛋時,千萬別直接下鍋,30年保姆的經驗,教你正確做法,圓潤完整

美食能夠帶給我們的,不只是口味上的愉悅感,色澤鮮艷的視覺上的享受,同時也會給我們嗅覺以莫大的觸動,使我們心情愉悅,心中充滿了愛,美食不僅僅是吃飽,還需要用心去品嘗它的內在。

水煮荷包蛋,對于70后和80后的人們來說,那是一種幸福的童年回憶,記得我們小時候,只有生病時,才會吃到媽媽親手做的水煮荷包蛋,雖然簡單,但是在那個年代那就是美味啊!是媽媽獨有的味道,那是滿滿的愛。

媽媽做水煮荷包蛋特別拿手,每次做的水煮荷包蛋都不會散花,而且雞蛋又圓又嫩。長大了離開家獨自參加工作,最想念的還是媽媽做的水煮荷包蛋,所以一有時間就會按照媽媽的方法去做荷包蛋,你還別說,功夫不負有心人,水煮荷包蛋看似簡單,但是還真是個技術活,經過不斷地咨詢媽媽和失敗的考驗,我終于掌握了媽媽做荷包蛋方法的真諦,做出的荷包蛋不但不散花,形狀好,而且零失誤。水煮荷包蛋,水開了千萬別直接下鍋,記住這1點,雞蛋圓潤不散花。今天就介紹一下媽媽常用的做荷包蛋的兩種方法,大家和我一起來看一下吧!

方法一:

1、先準備兩個小碗,碗中倒入涼水或開水都可以,然后分別磕入1個雞蛋,記住雞蛋一定要選用新鮮的。

2、然后把這兩個小碗放入燒開的蒸鍋中,開大火蒸4分鐘,取出其中的一碗,這就是溏心蛋,再過4分鐘,取出另外一碗,這就是實心蛋。

3、然后倒掉清水,放入盤中,撒上蔥花,澆上蒸魚豉油,就可以享受了。這樣做的形狀特別的完美,真是美得不要不要的。

水煮荷包蛋,水開了千萬別直接下鍋,記住這1點,就是下鍋蒸,雞蛋圓潤不散花。

方法二:

1、先把雞蛋打入小碗里,這樣往鍋里倒時比較方便,而且形狀比較好看。

2、鍋中加水,水燒至沸騰,加入一點鹽,增加底味,加入幾滴醋,能增加蛋白的凝固,這時千萬不要直接導入雞蛋,因為大火會讓水沸騰,直接把雞蛋沖散,這時記住關鍵的1點,轉至小火,倒入雞蛋,使其定型后再轉大火,大約3分鐘煮出的是溏心蛋,再燜煮1分鐘煮出的是實心蛋。

3、煮好的荷包蛋撈出,撒上蔥花,澆上蒸魚豉油,美味即成。

水煮荷包蛋,水開了千萬別直接下鍋,記住這1點,就是轉小火,雞蛋圓潤不散花。

水煮荷包蛋,這兩種方法,只要你掌握技術要點,水開后別直接下鍋,記住這一點,保準你百分之百的成功,而且煮出的雞蛋形狀完美,又嫩又圓還不散花,你學會了嗎?

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