「白色」和「綠色」白菜區別有多大?菜販子無意說漏嘴,漲知識了

秋風送爽,氣溫也在逐漸下降,時間的腳步也在一步步邁向嚴寒凜冽的冬天。走進超市,你會發現,貨架上白菜的含量也在不知不覺間多了起來。白菜作為一種相對比較平民的蔬菜,在北方的冬天可以說是家家必備的了。一是因為它的價格相對比較便宜,二是因為白菜的烹飪方式多種多樣,還是一種比較好的配菜,所以深受大眾的喜愛。

在北方,冬天囤積白菜似乎一件再正常不過的事情了。面對市面上多種多樣的白菜,究竟該如何挑選,才能選出適合自己的白菜呢?今天,我們就來教大家四種挑選白菜的辦法,讓你整個冬天都會喜歡上吃白菜。

一、看白菜的顏色

白菜一般有兩種顏色,一種是白色的,一種是綠色的。綠色的白菜含有較多的纖維素,相比之下嚼起來更加軟爛,更加容易入味,較適合的菜肴為:白菜豆腐湯、清炒白菜、蒜蓉白菜等。白色的白菜纖維素含量少,口感稍微差一點,比較不容易燉爛,即便是長時間燉煮,嚼起來還是會有咯吱聲。這種白菜就比較適合豬肉白菜燉粉條、醋溜白菜、辣白菜以及火鍋等。總之,可以根據自己需要做菜的類型,選擇適合的白菜種類,這樣就可以充分發揮食材的作用了!

二、看白菜的緊實度

其實,很多人不知道的是,白菜的營養價值在蔬菜中是比較高的。而選擇購買緊實度比較高的白菜是比較劃算的一種選擇。因為緊實度高的白菜中含有大量的水分,可以起到排毒養顏的作用,增強人體的免疫力。而且,緊實度高的白菜中含有大量的纖維素以及微量元素,人體攝入這些物質,可起到促進消化、保護腸胃和防治腸道感染的作用。最重要的一點是,緊實度高的白菜價格實惠,能帶來更多的營養成分。

三、看白菜的形狀

白菜的形狀在一定程度上也能反映白菜的好吃程度。好吃的白菜一般情況下是上下一樣粗,整體比較均勻,呈現出細長條的形狀。在我們日常生活中,還常見一種白菜,它們呈現菜頭大,根部比較小的樣子,這樣的白菜板比較厚實,難以咀嚼,口感比較差,炒的時候很難炒爛,不太入味。

四、看白菜根部是否腐爛

白菜的根部含有大量的水分和淀粉,根部腐爛的話,這些物質就會流失,口感就有可能發生變化。而且,根部腐爛之后,很大可能會引起整個白菜加速腐爛,導致白菜變得松散、干澀或者變味。因此,為了保證自己能夠吃到新鮮的白菜,購買白菜的時候一定要注意觀察白菜根部是否腐爛。

以上就是購買白菜時需要注意的四點,掌握這四點就能購買到新鮮的白菜,做出一道美味軟爛的白菜,學會的朋友一定要記得和自己身邊的朋友一起分享哦。好了,以上就是今天的分享,如果您覺得有什麼不對的地方可以在評論區留言討論哦,喜歡的朋友記得點贊加關注哦,我們下期不見不散!

現在入秋也已經有一段時間了,天氣逐漸變冷,希望各位朋友們注意增加衣物,除了要注意增加衣物之外,還要注意多喝水,因為秋天非常干燥,多喝水可以緩解口干舌燥,皮膚干燥的癥狀,而且多喝一點水對身體也非常好,有利于身體產生的有毒物質向外排放。秋天咱們還要多吃一點應季養生的食材,就比如說今天要跟大家分享的這道用茄子做成的美食。

相信說起茄子大家絕對不會陌生,因為茄子非常常見,并且它的價格也比較便宜,味道和口感比較好,最重要的是它的營養價值是非常高的,那麼茄子又有哪一些營養價值呢?相信不用我說,很多朋友也能夠回答出1~2條來,那麼接下來就跟大家詳細的說一下。首先茄子含有非常多的花青素,當然要想吃花青素含量比較高的茄子,就必須買紫茄子,而且要帶皮吃,千萬不要將它的外皮削去。因為花青素具有抗衰老的作用,所以茄子就具有了抗衰老的作用,除此之外茄子在咱們傳統的中醫中還被認為具有清熱活血,消腫化瘀的作用。

茄子中的膳食纖維含量也非常高,多吃一點茄子可以有助于我們排便,對于那些常年受到便秘困擾的朋友來說,茄子不失為一種緩解便秘的好食材。既然茄子這麼好,那必須得把它做得非常美味,所以今天就來跟大家分享一個茄子特別美味的吃法,學會這個茄子吃法之后,大魚大肉絕對就要靠邊站了,不用加上一丁點肉,吃起來比紅燒肉還香,一起看看吧。

需要用到的烹飪食材:茄子,豆角,食鹽,食用油,大蒜,雞精,生抽,胡椒粉,生粉,青椒,小米辣

具體的烹飪步驟:

1、把豆角取出放到案板上切掉頭部和尾部,接下來再把豆角切成短短的長段,切好段之后,咱們把它放在一個大盆中加上少許的食鹽,再加上適量的清水,清水沒過豆角即可,下手把豆角抓洗干凈,洗干凈后控水撈出放到另一個盤中。

2、向盤中加入適量的食鹽,將豆角和食鹽攪拌均勻放到一旁。把茄子的根部切掉,切完之后將它放在大盆中,在它表面抹上一層薄薄的食用鹽,然后用手搓均勻,搓勻之后,咱們直接把茄子放到蒸屜中蓋上蓋子,大火蒸5分鐘。

3、放在碗中,稍微放涼后給它切成小塊,切好后放入盆中。豆角已經腌制好了,攪拌一下,放在蒸鍋中蒸熟。上汽蒸三分鐘即可,裝碗備用。

4、另外準備一個小碗,向碗中加入食鹽,雞精,生抽,胡椒粉和生粉,再加上一小碗清水,攪拌均勻,這樣料汁就調好了,放到一旁備用。

5、豆角蒸熟之后盛出來放在盤子里面。再把準備的青椒切成滾刀塊,放入碗中,小米辣切圈放到大蒜中,起鍋燒油,油熱后下入小米辣蒜末爆香。再把豆角放入鍋中翻炒,接著把青椒也加進去,青椒炒至斷生后把茄子加進去快速翻炒均勻。

6、最后把調好的料汁也放到鍋中,繼續快速翻炒,炒至食材吸收料汁就可以出鍋了,看著就讓人特別有食欲,你喜歡嗎?


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