「白色」和「綠色」白菜區別有多大？菜販子無意說漏嘴，漲知識了

养生小达人 2022/10/03

秋風送爽，氣溫也在逐漸下降，時間的腳步也在一步步邁向嚴寒凜冽的冬天。走進超市，你會發現，貨架上白菜的含量也在不知不覺間多了起來。白菜作為一種相對比較平民的蔬菜，在北方的冬天可以說是家家必備的了。一是因為它的價格相對比較便宜，二是因為白菜的烹飪方式多種多樣，還是一種比較好的配菜，所以深受大眾的喜愛。

在北方，冬天囤積白菜似乎一件再正常不過的事情了。面對市面上多種多樣的白菜，究竟該如何挑選，才能選出適合自己的白菜呢？今天，我們就來教大家四種挑選白菜的辦法，讓你整個冬天都會喜歡上吃白菜。

一、看白菜的顏色

白菜一般有兩種顏色，一種是白色的，一種是綠色的。綠色的白菜含有較多的纖維素，相比之下嚼起來更加軟爛，更加容易入味，較適合的菜肴為：白菜豆腐湯、清炒白菜、蒜蓉白菜等。白色的白菜纖維素含量少，口感稍微差一點，比較不容易燉爛，即便是長時間燉煮，嚼起來還是會有咯吱聲。這種白菜就比較適合豬肉白菜燉粉條、醋溜白菜、辣白菜以及火鍋等。總之，可以根據自己需要做菜的類型，選擇適合的白菜種類，這樣就可以充分發揮食材的作用了！

二、看白菜的緊實度

其實，很多人不知道的是，白菜的營養價值在蔬菜中是比較高的。而選擇購買緊實度比較高的白菜是比較劃算的一種選擇。因為緊實度高的白菜中含有大量的水分，可以起到排毒養顏的作用，增強人體的免疫力。而且，緊實度高的白菜中含有大量的纖維素以及微量元素，人體攝入這些物質，可起到促進消化、保護腸胃和防治腸道感染的作用。最重要的一點是，緊實度高的白菜價格實惠，能帶來更多的營養成分。

三、看白菜的形狀

白菜的形狀在一定程度上也能反映白菜的好吃程度。好吃的白菜一般情況下是上下一樣粗，整體比較均勻，呈現出細長條的形狀。在我們日常生活中，還常見一種白菜，它們呈現菜頭大，根部比較小的樣子，這樣的白菜板比較厚實，難以咀嚼，口感比較差，炒的時候很難炒爛，不太入味。

四、看白菜根部是否腐爛

白菜的根部含有大量的水分和淀粉，根部腐爛的話，這些物質就會流失，口感就有可能發生變化。而且，根部腐爛之后，很大可能會引起整個白菜加速腐爛，導致白菜變得松散、干澀或者變味。因此，為了保證自己能夠吃到新鮮的白菜，購買白菜的時候一定要注意觀察白菜根部是否腐爛。

以上就是購買白菜時需要注意的四點，掌握這四點就能購買到新鮮的白菜，做出一道美味軟爛的白菜，學會的朋友一定要記得和自己身邊的朋友一起分享哦。好了，以上就是今天的分享，如果您覺得有什麼不對的地方可以在評論區留言討論哦，喜歡的朋友記得點贊加關注哦，我們下期不見不散！

現在入秋也已經有一段時間了，天氣逐漸變冷，希望各位朋友們注意增加衣物，除了要注意增加衣物之外，還要注意多喝水，因為秋天非常干燥，多喝水可以緩解口干舌燥，皮膚干燥的癥狀，而且多喝一點水對身體也非常好，有利于身體產生的有毒物質向外排放。秋天咱們還要多吃一點應季養生的食材，就比如說今天要跟大家分享的這道用茄子做成的美食。

相信說起茄子大家絕對不會陌生，因為茄子非常常見，并且它的價格也比較便宜，味道和口感比較好，最重要的是它的營養價值是非常高的，那麼茄子又有哪一些營養價值呢？相信不用我說，很多朋友也能夠回答出1~2條來，那麼接下來就跟大家詳細的說一下。首先茄子含有非常多的花青素，當然要想吃花青素含量比較高的茄子，就必須買紫茄子，而且要帶皮吃，千萬不要將它的外皮削去。因為花青素具有抗衰老的作用，所以茄子就具有了抗衰老的作用，除此之外茄子在咱們傳統的中醫中還被認為具有清熱活血，消腫化瘀的作用。

茄子中的膳食纖維含量也非常高，多吃一點茄子可以有助于我們排便，對于那些常年受到便秘困擾的朋友來說，茄子不失為一種緩解便秘的好食材。既然茄子這麼好，那必須得把它做得非常美味，所以今天就來跟大家分享一個茄子特別美味的吃法，學會這個茄子吃法之后，大魚大肉絕對就要靠邊站了，不用加上一丁點肉，吃起來比紅燒肉還香，一起看看吧。