外酥裡嫩的巨型蛋撻，咬下一口層次豐富，有濃鬱的蛋奶香味道！

在我們家甜品是常備食物，例如麵包、餅乾還有一些烘焙類西點，隔三岔五的就要做一次，既可以當作孩子的零食又能當早餐，平時餓了還能墊補一下。之所以不怕麻煩自己動手做，就是為了保證食材的質量，最起碼放了什麼東西自己知道，吃著也放心。另外甜品類當然少不了糖分，自己做就可以控制糖的攝入，避免過度食用造成肥胖以及長蛀牙等後果。

孩子特別喜歡吃蛋撻，買現成的蛋撻皮確實挺方便的，但是蛋撻皮多數是用起酥油來製作的，不如天然的黃油健康。推薦一款好吃的德式布丁塔，這款甜點和蛋撻類似，外面的塔皮雖然不會分層，但香酥可口別有一番滋味，內部是嫩滑的布丁，再扔幾粒藍莓進去更美味啦！雖然糖的分量被我減少了一些，但口感並沒有打折扣，相對更健康喲！

德式布丁塔

by：良潤烘焙

【食材】

餅皮：

黃油100g 糖粉65g 食鹽1g 香草精3g 雞蛋1個 蛋糕粉250g

餡料：

淡奶油220g 煉乳50g 白砂糖40g 雞蛋1個

【做法】

1/餅乾食材集合，將黃油放置室溫軟化；

2/採用電動打蛋器將黃油打至蓬鬆；

3/加入糖粉，並打發至蓬鬆；

4/蛋液分多次加入黃油中進行打發，並與黃油融合一起；

5/加入香草精和鹽攪拌均勻；

6/將蛋糕粉過篩加入黃油中，今天用的是這款頂焙良品軟白蛋糕粉，麵粉選自進口麥源的麥芯部分，粉質潔白細膩，做出來的成品細膩均勻，入口即化，真的超級推薦；

7/採用刮刀將麵粉與黃油攪拌均勻；

8/將麵粉揉至成團；

9/麵團均等分割，每個60g左右；

10/採用紙杯模具將麵團整出造型放入紙杯中；

11/麵團再紙杯中要均勻捏平整；

12/製作餡料食材結合；

13/將所有食材混合稱量一起，並攪拌均勻；

14/將淡奶糊過篩，讓糊糊更細膩；

15/將淡奶糊倒入杯子中，8分滿；

16/放入烤箱上下火180度，烤焙30分鐘即可；