柿餅是限定美食，只有在特定的季節才能吃到。我們在大街上看到的柿餅，有的有霜有的沒有霜，這兩個有什麼區別呢？有霜好還是沒霜好呢？接下來，小編便為大家一一解答，讓大家買到最好吃的柿餅！
1 柿霜：是糖分還是石灰？ 柿餅上面那層白色的霜，叫做柿霜。關于這層霜，有很多說法，有的人認為這個霜是糖分，還有的人認為是商家添加的石灰，那麼究竟是什麼呢？
其實柿霜是天然物質，柿餅在制作的過程中需要晾曬，晾曬的時候，柿子里面的糖分和水分會一起蒸發，最后就會形成柿餅表面上的「柿霜」。雖然柿霜和糖分有關，但是吃起來沒有什麼甜味。
有的人說柿餅上的霜是石灰，其實這是謠言。如果柿餅上真是石灰，那麼消費者吃進去以后就會有生命危害，相信沒有商家愿意為了一個柿餅子而做出這種行為，所以石灰的說法并不真確。 至于柿餅的味道和柿霜沒有關系，和它的成熟度有關。成熟度越高，味道越甜；相反，味道則會有些發澀發苦。
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