買柿餅,有「霜」的好,還是沒「霜」的好,區別挺大,弄懂再買不吃虧

柿餅是限定美食,只有在特定的季節才能吃到。我們在大街上看到的柿餅,有的有霜有的沒有霜,這兩個有什麼區別呢?有霜好還是沒霜好呢?接下來,小編便為大家一一解答,讓大家買到最好吃的柿餅!

1 柿霜:是糖分還是石灰? 柿餅上面那層白色的霜,叫做柿霜。關于這層霜,有很多說法,有的人認為這個霜是糖分,還有的人認為是商家添加的石灰,那麼究竟是什麼呢?

其實柿霜是天然物質,柿餅在制作的過程中需要晾曬,晾曬的時候,柿子里面的糖分和水分會一起蒸發,最后就會形成柿餅表面上的「柿霜」。雖然柿霜和糖分有關,但是吃起來沒有什麼甜味。

有的人說柿餅上的霜是石灰,其實這是謠言。如果柿餅上真是石灰,那麼消費者吃進去以后就會有生命危害,相信沒有商家愿意為了一個柿餅子而做出這種行為,所以石灰的說法并不真確。 至于柿餅的味道和柿霜沒有關系,和它的成熟度有關。成熟度越高,味道越甜;相反,味道則會有些發澀發苦。

2 如何分辨 關于柿霜的形成,這個也有區別,有的柿霜是天然形成,有的則是人工添加糖粉,那麼該如何分辨呢?

天然形成的柿霜分布自然,不均勻,有的多有的少,在燈光照射下,看起來很晶瑩剔透。如果你看到分布均勻的柿霜,白白一層那種,用手彈幾下還能掉落,那麼這樣的柿霜其實就是人工糖粉,因為天然形成的柿霜不會掉落。

聞一聞柿餅的氣味,把柿餅掰開,如果掰開以后是甜甜的味道,那麼就是好吃的柿餅。如果是酸酸的味道,那麼這樣的柿餅就不好吃,很多商家添加糖霜就是為了掩蓋這種味道。

3 如何挑選 總的來說,挑選柿餅的過程要注意3點: 

第一,用手彈一彈,看白粉是否掉落。如果掉落,最好不要買。

第二,觀察顏色,如果柿餅顏色發黑且顏色分布不均勻,那就不要購買。

第三,捏一捏。如果捏起來很干癟,那就不要買。 大家都清楚了嗎?以后千萬不要買錯了,浪費錢!

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