不愛吃青團的可以試試這個,吃上一口,其它口味的都要排在後面

「不愛吃青團的可以試試這個,吃上一口,其它餡兒的都要排在後面」。

#春日好食光##60億營養新物種#清明節南方有吃青團的習俗,不過近些年,青團已成為了網紅美食,北方能看到越來越多青團的出現,但基本上都是買幾個嘗個鮮。像在大連,這個時間的艾草還沒長出來,想做的話也只能網購艾草來做了。

吃不上青團或是不愛吃青團的可以試試這個做法,入口香甜、越嚼越香,餡料裡還放了堅果進去,不僅好吃還有營養,吃上一口這個餡料的,其它口味的恐怕都要排後面了。

堅果糯米糍

食材

糯米粉150克

玉米澱粉25克

玉米油20克

白糖20克

純牛奶210克

液體黃油20克

堅果、花生米、黑白芝麻適量

詳細做法

1、把糯米粉、玉米澱粉、白糖、玉米油(黃油也可以)和牛奶混合在一起,攪拌均勻

2、攪拌好之後過濾到一個盤子裡(受熱面廣,熟得更快),放鍋中蒸大概半個小時,上面要扣一個盤子,防止水蒸氣低落。

3、鍋裡不用放油,把花生米放進鍋裡炒熟倒出來放涼。

4、再把黑白芝麻放進去炒熟,如果本身就是熟的就不用再炒了。

5、花生米放涼之後,把外皮搓掉,然後把花生米、黑白芝麻、適量的白糖,家裡有堅果 的可以再放一些堅果進去,我放了2包良品鋪子的益生菌堅果,這個堅果本身就比較脆,不用再放烤箱烤了。

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6、用擀麵杖搗碎,也可以放料理機打碎,不過不要打得太碎,有顆粒感吃著會更香。

7、最後再加入大概20克的液體黃油,攪拌均勻,餡料部分就做好了。

8、蒸好的糯米團拿出來,用刮刀翻拌均勻,再帶上烘焙手套,多揉一會、揉光滑,再分成大小均等分。

9、取一小粉按扁,放上適量的餡料包起來,最後再放到椰蓉中裹上一層椰蓉,沒有椰蓉的也可以裹上熟的糯米粉。

好吃的堅果糯米糍就做好了,餡料里加了黃油,吃起來不會太幹,越吃越香,想吃嗎?趕快試試吧。


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