20塊錢買了一條2斤半的草魚，今天就吃了它。現場讓老板把魚鱗刮干凈，回家直接做就很方便了。我家草魚從來不紅燒，加一塊豆腐，不加一滴水，上桌瞬間被掃光！快來一起看看吧！

第一步：用剪刀把魚鰭剪掉，用菜刀在魚鰓以及魚尾處劃上一刀，通過手拍打魚背，把魚身兩側的魚腥線抽離出來。接下來把魚頭切掉，用清水將魚肚子清洗干凈以后，再切成1cm厚的魚塊兒，切好后裝入碗中，并攪拌均勻，撒上適量食用鹽，靜置腌制20分鐘，去除掉魚的腥味。

第二步：腌制魚肉的過程中，我們可以做一些準備工作。取3個大紅辣椒，洗凈去蒂去籽以后，我們切成辣椒末。再取3個尖椒，用剪子剪成小段。放入碗中以做備用。

第三步：再準備一根大蔥，切成蔥丁，切適量姜片，大蒜對半切開，同樣切適量。放入碗中以做備用。

第四步：最后準備一塊豆腐，我們只需要姜豆腐切成正方形小片即可，放入碗中以做備用。

第五步：調一碗料汁，配比如下，3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，一勺食用鹽、適量胡椒粉，攪拌均勻，以做備用。

第六步：放油熱鍋，倒入辣椒末，炒香以后加一勺豆瓣醬、一勺蠔油，翻炒均勻盛出到碗里邊備用。

第七步：準備一個高壓鍋或者電飯煲，姜蔥姜蒜均勻鋪在鍋底，

第八步：我們的魚肉已經腌制了20分鐘，加入適量清水，用小刀將里邊的黑膜刮干凈，并用清水沖洗干凈厚，控干水分。把豆腐鋪在上邊，最后就是將魚塊擺好。

第九步：把炒香的辣椒末鋪在魚肉上，把我們調好的料汁也加進來。最后倒入一瓶啤酒，啤酒不要過多，沒過魚肉就可以了。蓋上中火燉15分鐘。

第十步：哇，香噴噴的魚就做好了。出鍋前，我們再撒點香蔥，美味擋不住啊！夾起一塊兒，看著是鮮嫩有味，讓人口水都忍不住要掉下來。最后，別忘了把豆腐也吃了哦，豆腐也充分吸收了魚肉的鮮嫩呢？快快分享給身邊的親朋好友們吧~