在咱平日的生活中， 想必都沒少吃五花肉吧。五花肉又叫三層肉，肥瘦相間的，可以有很多種吃法，煎、炒、炸、燜、燉、煮樣樣都行，還能和其他食材相互搭配，味道及口感都是特別棒的。雖然說五花肉看其表面是有點肥的感覺，但是它層次分明，烹飪之后的口感是一點兒都不肥膩的。
可以說，五花肉就像是一場生活的濃縮，肥廋的肉質，就好像我們做人總會有兩面，不同的做法，就好像生活中的那些酸甜苦辣，最后，吃到嘴里滿意的味道，不就是我們始終追求著的歸屬感，每個人有每個人的同城故事，但似乎都像極了58同城58個追尋歸屬感的故事，買五花肉，別買錯，因為你能吃出生活的歸屬感。
可能有大部分的人都不知道，五花肉也有好壞之分的，并不是所有的五花肉的味道、口感都是一樣的，嘴比較精的人應該就會發現，有些時候買的花無肉吃起來的口感并不是很好，肥肉很厚，瘦肉還很柴，特別沒有嚼勁，一般碰到這種情況的話，說明你很有可能買到的是上五花肉。
實際上，五花肉也是有上、下之分的，接下來陽仔就給大家解說一下。
第一：上五花肉
這塊肉其實就是就是扒掉排骨后留在里面的那一大塊肉，也叫做「硬五花」，它的肥肉會較厚一些，還很多，但瘦肉的話就比較少了，而且層數也很少，只有三層
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