零添加無難度,原味巧克力味磅蛋,清爽不甜膩

方型的魅力何在?那就是易于切割和包裝,不僅可以烤蛋糕,還可以烤麵包!比如海綿蛋糕、布朗尼、佛卡夏,方形在模具中排列非常漂亮。

方形的烘焙產品,具有適度的立體效果和塊狀形狀,使 包裝切割裝飾更容易。有多種切割方法,比如三角形、長條形或者方形。

「長形磅蛋糕」的形狀和常見的不太一樣,給人以耳目一新的感覺。

磅蛋糕源于18世紀的英國。它之所以名為「磅蛋糕」是因為最初的配方中只有四樣等量的材料:一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋與一磅黃油。它是蛋糕界最經典、最基礎的,在基礎配方裡,隨意添入各種乾果或其他配料就能變幻成不同的風味。

今天王子團隊給大家介紹兩款磅蛋糕—— 『原味磅蛋糕』『巧克力味磅蛋糕』

原味磅蛋糕Bang Dan Gao 配方 無鹽黃油... 100g糖粉... 80g全蛋液... 100g低筋麵粉... 100g泡打粉... 1g香草精...2-3滴

準備工作 1.將黃油融化至室溫;

2.將蛋糕粉和泡打粉一起過篩;

3.將烤箱預熱170°C。

製作步驟 Step1.將軟化的黃油放入碗中,用手動攪拌器低速攪拌約 2 分鐘直至變白。

Step2.加入糖粉攪拌均勻,然後加入香草精,以較慢的速度攪拌約2分鐘。

Step3.一點一點分次加入全蛋液,每次都用手動攪拌器攪拌。重點是把雞蛋分成10份左右,一點一點地加入,不要分開。在加入下一個雞蛋之前,讓雞蛋與黃油完全乳化。

Step4.再次過篩時加入過篩的低筋麵粉和泡打粉。用橡皮刮刀從底部提起麵團並混合。當粉末消失並且呈現光澤時,即可。

Step5.將麵團放入方形發模具中,用刮刀把表面刮的光滑。

Step6.把烤箱預熱至 170°C,烘烤 40 分鐘。根據自己的烤箱調整溫度和時間。

Step7.從模具中取出蛋糕並冷卻一下。

Step8.將蛋糕切掉邊緣。切成約 1.3 公分的厚度,13公分長度,切10塊,切得乾淨俐落,即可。


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