零添加無難度，原味巧克力味磅蛋，清爽不甜膩

方型的魅力何在？那就是易于切割和包裝，不僅可以烤蛋糕，還可以烤麵包！比如海綿蛋糕、布朗尼、佛卡夏，方形在模具中排列非常漂亮。

方形的烘焙產品，具有適度的立體效果和塊狀形狀，使 包裝、 切割和 裝飾更容易。有多種切割方法，比如三角形、長條形或者方形。

「長形磅蛋糕」的形狀和常見的不太一樣，給人以耳目一新的感覺。

磅蛋糕源于18世紀的英國。它之所以名為「磅蛋糕」是因為最初的配方中只有四樣等量的材料：一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋與一磅黃油。它是蛋糕界最經典、最基礎的，在基礎配方裡，隨意添入各種乾果或其他配料就能變幻成不同的風味。

今天王子團隊給大家介紹兩款磅蛋糕—— 『原味磅蛋糕』、 『巧克力味磅蛋糕』。

原味磅蛋糕Bang Dan Gao 配方 無鹽黃油... 100g糖粉... 80g全蛋液... 100g低筋麵粉... 100g泡打粉... 1g香草精...2-3滴

準備工作 1.將黃油融化至室溫；

2.將蛋糕粉和泡打粉一起過篩；

3.將烤箱預熱170°C。

製作步驟 Step1.將軟化的黃油放入碗中，用手動攪拌器低速攪拌約 2 分鐘直至變白。

Step2.加入糖粉攪拌均勻，然後加入香草精，以較慢的速度攪拌約2分鐘。

Step3.一點一點分次加入全蛋液，每次都用手動攪拌器攪拌。重點是把雞蛋分成10份左右，一點一點地加入，不要分開。在加入下一個雞蛋之前，讓雞蛋與黃油完全乳化。

Step4.再次過篩時加入過篩的低筋麵粉和泡打粉。用橡皮刮刀從底部提起麵團並混合。當粉末消失並且呈現光澤時，即可。

Step5.將麵團放入方形發模具中，用刮刀把表面刮的光滑。

Step6.把烤箱預熱至 170°C，烘烤 40 分鐘。根據自己的烤箱調整溫度和時間。

Step7.從模具中取出蛋糕並冷卻一下。

Step8.將蛋糕切掉邊緣。切成約 1.3 公分的厚度，13公分長度，切10塊，切得乾淨俐落，即可。