雞腿是雞身上最嫩的部位,平時吃雞肉最喜歡吃的就是雞腿。雞腿的肉質緊實嫩滑,用最簡單的做法做出來的雞腿都很好吃,比如清蒸,味道那個原汁原味,清甜嫩滑。雞腿的做法有很多種,比如最常見的紅燒、油炸、鹵等等。以前上學飯堂加餐最多的就是鹵雞腿,一個雞蛋能美上一整天。出來上班之後吃最多的就是油炸雞腿,有過很長一段時間沉迷於西式速食無法自拔,隨著年紀越大,對那些油炸食物就沒有了胃口,吃也吃不下。
今天要分享的這道做法就非常的家常,是我婆婆教的,特別簡單,味道還好。我家孩子就特別喜歡吃,之前也換過各種方式去做,我還是喜歡這個做法,省時省力味道又足。不需要花費太多時間,一口電飯煲就能搞定2斤的雞腿。我喜歡用那種大雞腿,一人一個就很飽,我家每次都做上兩斤,一頓就能吃完,真的太香了。
做法非常簡單不用加水也不加油,加入一點秘制調料醃制入味,最後放入鍋中即可。出鍋的雞腿顏色油亮,看著就很有食欲,聞著鮮香四溢,吃到嘴裡的肉特別嫩,秘制的料汁味道獨特,特別好吃。買雞腿一定要注意,要在正規管道購買,能買到新鮮現剁的那是最好的。喜歡吃雞腿的朋友不要錯過了,趕緊收藏起來,這是一道最簡單的做法,學會可以天天做,比豬肉省錢味道也好吃。喜歡的朋友就繼續往下看,下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
雞腿兩斤,生薑,大蒜,一把小蔥。
料汁:蠔油,排骨醬,醬油,少許料酒,黑胡椒粉,孜然粉。
【製作步驟】
1.把雞腿搓洗乾淨備用。再準備香蔥、生薑、大蒜備用。
2.碗中加入一勺蠔油,再加入一勺排骨醬,適量的醬油,少許料酒,適量黑胡椒粉,適量孜然粉。
攪拌均勻即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。3.雞腿肉厚的地方用牙籤戳幾下方便入味。雞腿放入料汁中,用手抓拌一下,讓每根雞腿都裹上料汁。蓋上保鮮膜,醃制一個小時入味。
4.電飯煲底下鋪上生薑片,再把大蒜放進去,最後放上香蔥。大蒜拍碎一點更容易激發味道。
5.醃制好的雞腿放入電飯煲內膽中。鋪均勻,不用放油放水,煲的過程會出水。
6.蓋上蓋子,開啟普通煮飯鍵即可。
7.時間到開蓋,去掉生薑、大蒜、香蔥,只把雞腿煎出來,在表面撒點芝麻和小蔥花裝飾一下。一道簡單的電飯煲雞腿就做好了。
小貼士:
1.怕雞腿腥的朋友可以焯水去去腥,焯過水的雞腿肉質比較柴。
2.雞腿一定要醃制一下才入味。最好就是醃制一個晚上,絕對入味好吃。
3.怕燒壞電飯煲的朋友可以加少許的水,在底部能平鋪的量就可以了,不要太多。