㊙️分享6款戚風蛋糕配方✅一次解鎖多種口味

組織細膩,口感柔軟,不回縮,不塌陷,能承重才是完美戚風

自用配方,做過很多次啦

做生日蛋糕夾層水果、奶凍,抹上奶油完美承重

豆乳戚風胚

雞蛋3個、豆漿40g、玉米油27g、低筋粉43g、熟黃豆粉5g、玉米澱粉5g、白砂糖50g、檸檬汁適量

可可戚風胚

牛奶53g、玉米油42g、低粉45g、可可粉8g、玉米澱粉9g、雞蛋3個、白糖50g、適量檸檬汁

伯爵紅茶戚風胚

玉米油36g、牛奶40g、低粉45g、玉米澱粉22g、伯爵紅茶包1包、雞蛋3個,白砂糖50g、檸檬汁適量

摩卡可可戚風胚

牛奶45g、玉米油41g、低筋粉45g、可可粉8g、咖啡粉2g、白砂糖50g、雞蛋3個、檸檬汁適量

抹茶戚風胚

牛奶53g、玉米油42g、低粉45g、抹茶粉4g、玉米澱粉13g、雞蛋3個、白糖50g、適量檸檬汁

紅絲絨戚風胚

牛奶53g、玉米油42g、低粉45g、紅曲粉3g、可可粉3g、玉米澱粉10g、雞蛋3個、白糖50g、適量檸檬汁、紅絲絨精華液適量

以上提供配方均為6寸

調味粉,可以直接和低粉一起混合,與玉米油先混合,是為了讓調味粉更具乳化,更細膩,避免有顆粒

烤箱溫度僅供參考哦,請以實際家用烤箱為準哦


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