你可能吃過原味芝士奶油磚，抹茶奶油磚，可可巧克力奶油磚，甚至還有蜂蜜奶油磚，但今天這款你絕對沒吃過也沒想過——奧利奧芝士磚，奧利奧真是烘焙的萬能佐料，加入蛋糕中能使它的口味發揮200%，成為大眾的心頭愛，而且這款芝士蛋糕也是私房博主們競相模仿的一道甜品，味道也是非常好吃。

奧利奧乳酪芝士磚 / 配方

奧利奧芝士

白巧克力：20g 淡奶油：80g 奶油乳酪：200g

糖：10g 煉乳：30g 無糖優酪乳：20g 檸檬汁：3g

香草精：2g 蛋白：1個 奧利奧碎 （去夾餡） ：10g

香緹巧克力慕斯

黑巧克力：65g 無鹽黃油：30g

淡奶油：15g 無糖優酪乳：10g 雞蛋：1個

蛋糕夾心

奧利奧碎 （去夾餡）：20g

模具尺寸 ： 15.5 x 7.8 x 6.5cm

1. 奧利奧芝士

準備：先把淡奶油加熱，然後倒入白巧克力中，充分攪拌至融化融合。

把溫室軟化的奶油乳酪攪拌開至順滑狀態，加入砂糖與煉奶攪拌融化、均勻。（奶油乳酪含量多，有點酸味，加入煉奶可以增加奶香與口感。）

然後依次加入無糖優酪乳、檸檬汁、香草精攪拌至順滑

接著倒入一個蛋清充分混勻

再倒入開始攪拌好的白巧克力液攪拌均勻。

最後將碾碎的奧利奧餅乾（去夾心）加入並攪拌均勻~

取一個方形模具，放入小烤盤中（或可入烤箱的碗），小烤盤外再墊一個大烤盤，這個大烤盤是用來裝水的。

將奧利奧芝士液倒入圍有烘焙紙的方形模具中，再往大烤盤裡倒入熱水，放入170度的烤箱烘烤25分鐘。

2. 香緹巧克力慕斯

盆中倒入黃油、巧克力、淡奶油，放入微波爐加熱至融化 （可以10秒、10秒這樣叮熱，也可以隔熱水融化）

接著依次加入原味優酪乳、一個雞蛋充分攪拌均勻，裝入裱花袋中。

奧利奧芝士乳酪烤好後取出，在上邊鋪一層奧利奧碎；

然後將香緹巧克力慕斯擠入，之所以要裝入裱花袋是因為奧利奧芝士層依然水水的，還沒烤定型，得用裱花袋輕輕擠入。

放入150度的烤箱烘烤15分鐘，冷卻至溫室後，不用脫模，直接入冰箱冷藏。可以冷藏3小時以上，也可以冷藏過夜。

冷藏好後就可以脫模啦！！

一塊完美的奧利奧芝士磚誕生！

淡淡乳黃色的芝士磚塊裡，蘊含豐富的奧利奧碎，在入口即化的口感中，還能咀嚼餅乾！

濃香的芝士與香緹巧克力慕斯，比普通芝士磚口感更豐富啊~