你家有糯米粉嗎?教你做街頭超火的「紅豆糯米切糕」,做法簡單,糯嘰嘰的超好吃

最近很饞街頭買的糯米紅豆切糕,所以打算在家做個一模一樣滴。主要也是因為我所在的城市沒得賣呀。自己動手,豐衣足食。

製作紅豆糯米切糕,你需要準備的材料有:

糯米粉100克,小麥澱粉40克,白砂糖35克,奶粉20克,牛奶180克,蜜紅豆100克

準備好這些材料就可以開始製作了:

糯米粉和小麥澱粉,也就是你們常說的澄面,白糖和奶粉混合在一起。

加入牛奶混合成一個比較稀的麵糊

在蒸盤裡面墊一張油紙,這樣方便把蒸好的糯米團取出來,蒸盤又不會難洗。

水上汽以後蒸20分鐘左右到熟透為止,給糯米團抹上炒熟的玉米澱粉,別用生的澱粉。

把糯米團給揭下來,兩面都抹滿玉米澱粉,這樣就不粘了。

用擀麵杖給擀開,變成原本的1.5倍大就好,不用特別薄。

內陷可以用蜜紅豆。手工搗爛變成蜜豆沙,不需要很細膩,直接買細膩的紅豆沙也行。看你喜歡有顆粒感的,還是綿密的細沙口感。

把內陷全部擺在糯米團的中間,兩頭對接包起來就好,不用卷。粘手的地方就加玉米澱粉。

不管你是想一整根抓著嚼,還是對半砍開再繼續切成小塊,都可以。

切糕切糕一定要切的才像話嘛,誰能拒絕糯嘰嘰的食物呢?


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