伴隨著現代冷藏技術的越來越先進，很多市場上售賣的肉類大多都是凍肉。
可是如果凍肉處理不當的話會讓肉吃起來很不新鮮，特別是冰箱速凍層剛取出來的凍肉。
冷凍肉的解凍方法
首先，我們可以先把凍肉從冰箱拿出來，并且換到冰箱上層的冷藏室，讓肉類溫度緩慢升高解凍，同時這樣保持肉質的鮮美。
專家解釋，凍肉吃起來不新鮮的主要原因，就是很多人在解凍的時候用熱水或者溫水泡著解凍，這樣讓肉質的鮮味流失到水中，同時因為溫度上升太快，讓肉質纖維變質。
其實冰箱里的凍肉剛拿出來后，用水泡著解凍也是可以的，但是兩個前提必須首先滿足：
1、浸泡凍肉的水要用冷水。
2、凍肉要用保鮮袋包著，避免水直接接觸流失鮮味。
有一個科學的妙招，就是用兩個鋁盆或鋁鍋輕輕夾著凍肉，利用鋁制品超高的導熱性，讓凍肉迅速解凍，通常只要5分鐘即可解凍剛從冰箱拿出來的凍肉。
看完之后，是不是覺得自己以前用熱水把凍肉解凍的方法很傻呢，其實肉類富含豐富的維生素B，直接用熱水泡會讓其大大流失。
冷凍肉解凍后最好一次用完，若將剩余部分又重復冷凍，這樣會影響肉食品的質量和營養價值。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
