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保存蠶豆,直接冷凍和煮熟再凍都錯了!教你一招,放1年也很新鮮
2022/05/16 檢舉

蠶豆是一種季節性很強的食物,雖然平時也能吃到蠶豆,但都是干的,即使泡發后也不如新鮮的嫩,鮮味也差一點。


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每年春天,是新鮮蠶豆上市的季節,到了5月下旬就要下市了,喜歡吃蠶豆的朋友一定要抓緊了。現在市面上的蠶豆莢很便宜,10塊錢能買8斤,甚至10斤,回來自己剝,能剝出5~6斤的蠶豆米,夠吃好幾頓了。

如果喜歡吃蠶豆,建議趁現在便宜,多買一些保存起來,這樣一整年都能吃到鮮蠶豆。

蠶豆的營養價值高,含有豐富的蛋白質、碳水化合物,以及鈣、鉀、磷、鋅、維C、B族維生素等,都是人體需要的營養,經常食用蠶豆對身體有好處。

不過,吃蠶豆時要注意,并不是每個人都適合吃蠶豆,下面這3種人要少吃或不吃。

1、脾胃虛弱的人要少吃。因為蠶豆的蛋白質含量高,不易消化,會引起腹脹,所以要少吃,一次一把就夠了。


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2、對蠶豆過敏的人不能吃。如果對蠶豆過敏,皮膚會出現紅斑、瘙癢等,嚴重的還能呼吸困難,一定不能吃。

3、尿酸高的人不能吃。因為蛋白質代謝后會產生嘌呤,高蛋白食物產生的嘌呤也高,會使尿酸升高,加劇痛風,所以不能吃。

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