MINI版日式冰乳酪戚風,全網都在饞,冰爽絲滑,一口一個真過癮!

還記得初代網紅肉鬆小貝嗎,就是那款沾滿肉鬆海苔的小蛋糕,想必大家應該都吃過。

到了夏天,稍稍改良,將粘裹的肉鬆海苔換成跟應景的冰乳酪和奶粉,吃起來更有風味!

這款冰乳酪小貝其實就是之前流行的日式冰乳酪戚風的MINI版,做成小份的,一口一個更過癮!

冰乳酪小貝做起來也很簡單,烤一份戚風蛋糕坯,粘上乳酪醬,再裹上奶粉就可以了,新手也能輕鬆搞定。

做好的冰乳酪小貝奶味十足,綿軟的蛋糕體,搭配冰爽絲滑的乳酪醬,一口下去滿是享受!

這款小貝還可以加入可可粉或是抹茶粉等,變幻出不同的口味。外形也可以借助模具,做出更多萌趣造型!

冰乳酪小貝

· 製作材料 ·

蛋糕胚:

低筋麵粉 75g / 牛奶 55g

玉米油 60g / 細砂糖 30g

雞蛋5個

乳酪餡

淡奶油 150g / 奶油乳酪 50g

細砂糖15g / 奶粉 適量

· 所需工具 ·

手動打蛋器 / 電動打蛋器

矽油紙 / 烤盤

打蛋盆 / 網篩 / 刮刀

製作步驟

▼ STEP 1

牛奶和玉米油混合,拌勻。

▼ STEP 2

篩入低筋麵粉,拌勻至無乾粉。

▼ STEP 3

加入蛋黃,攪拌均勻。

▼ STEP 4

細砂糖分三次加入蛋白,打發至大彎勾狀。

▼ STEP 5

取1/3蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻。

▼ STEP 6

再全部倒回到蛋白霜中,翻拌均勻。

▼ STEP 7

麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中,抹平,輕震出氣泡。

▼ STEP 8

放入預熱好的烤箱,上下火175度烘烤25分鐘。

▼ STEP 9

淡奶油加糖打發至出現紋路。

▼ STEP 10

加入軟化好的奶油乳酪,攪拌均勻,裝入裱花袋放入冰箱冷藏備用。

▼ STEP 11

用模具切出自己喜歡形狀的蛋糕片,可以直接用杯口。

▼ STEP 12

取2份小蛋糕片,中間抹上冰乳酪醬,粘合在一起。

▼ STEP 13

四周抹上 冰乳酪,再丟進奶粉裡滾上一圈,粘上一層奶粉即可。

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