菠菜富含鐵元素、纖維素以及各種營養物質，是一種很好的蔬菜，但是有些人卻覺得蔬菜發澀，這說明你不會挑選菠菜。那麼如何才能買到好吃的菠菜呢？以下4種方法很重要，快來看看吧，很多人都不懂其中要義！
1 外形不同
現在市面上一共有兩種菠菜，分別是圓葉類型的菠菜和尖葉類型的菠菜。
圓葉菠菜的葉子是圓形的，顏色比較綠，葉子也比較厚實，北方多生產圓葉菠菜。
尖葉菠菜是尖尖的，葉片比較薄，看起來更好看一些。這種類型的菠菜大多種植在南方地區，南方比較常見。
2 口感不同
通常情況下，圓葉菠菜含水量低，草酸含量高。因此，如果你買的菠菜是圓葉菠菜，必須要焯水。圓葉菠菜口感發澀，吃起來會有一種比較粗糙的感覺。
尖葉菠菜含水量高，草酸含量低。如果購買的是尖葉菠菜，那麼不想焯水也可以，如果是炒菜，那麼最好還是焯水。尖葉菠菜不像圓葉口感發澀，它有一種甜甜的味道。
3 烹飪方式不同
菠菜類型不同，烹飪方式也不一樣。
一般情況下，圓葉菠菜的烹飪時間要長一點，這樣才能去除菠菜里面的草酸味道，讓菠菜變得更好吃。
圓葉菠菜適合做湯。
如果你要做菠菜炒雞蛋或者是菠菜炒豆腐等其他種類的炒菜，那麼最好還是選擇尖葉菠菜，這樣吃起來更好吃。
4 價格不同
北方的圓葉菠菜產量很高，因此在售賣的時候，圓葉菠菜的價格就比較便宜，畢竟量大。但如果在南方買圓葉菠菜，價格可能會稍微貴一點，因為有運輸成本。
尖葉菠菜的產量不如圓葉菠菜，所以價格也稍貴一點。如果把尖葉菠菜運輸到北方，那麼算上生產運輸成本，價格可能要賣到十幾元左右。
根據以上分析，菠菜類型不同，其他方面也不一樣，挑選者還是要根據自身情況來購買菠菜。其實無論什麼樣的菠菜，只要操作方式得當，都有很高的營養價值。
