菠菜富含鐵元素、纖維素以及各種營養物質,是一種很好的蔬菜,但是有些人卻覺得蔬菜發澀,這說明你不會挑選菠菜。那麼如何才能買到好吃的菠菜呢?以下4種方法很重要,快來看看吧,很多人都不懂其中要義!
1 外形不同
現在市面上一共有兩種菠菜,分別是圓葉類型的菠菜和尖葉類型的菠菜。
圓葉菠菜的葉子是圓形的,顏色比較綠,葉子也比較厚實,北方多生產圓葉菠菜。
尖葉菠菜是尖尖的,葉片比較薄,看起來更好看一些。這種類型的菠菜大多種植在南方地區,南方比較常見。
2 口感不同
通常情況下,圓葉菠菜含水量低,草酸含量高。因此,如果你買的菠菜是圓葉菠菜,必須要焯水。圓葉菠菜口感發澀,吃起來會有一種比較粗糙的感覺。
尖葉菠菜含水量高,草酸含量低。如果購買的是尖葉菠菜,那麼不想焯水也可以,如果是炒菜,那麼最好還是焯水。
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