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3個挑選榴槤的小技巧,學會後保准你買到的榴槤肉厚香甜、綿軟嫩滑
2021/11/10

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榴槤是一種渾身長刺的熱帶水果,憑藉獨特的風味,被人們稱為「水果之王」。夏天是榴槤大量上市的季節。優質榴槤香甜嫩滑、入口即化,有類似于奶油冰淇淋的口感,獨特且濃郁的香氣,簡直讓人欲罷不能。但對于討厭吃榴槤的人,光聞一下就受不了了。

超市和水果店的榴槤,售價普遍在10元到40元一斤不等,隨便挑一個就要上百元。如果買個不好吃的回去,白白浪費錢不說,還特別影響心情。

很多人挑榴槤完全靠「眼緣」,好不好吃全憑運氣,結果買到的榴槤皮厚肉少,一點香味都沒有,真是心在滴血啊。今天教大家3個挑選榴槤的小技巧,學會後保准你買到的榴槤肉厚香甜、綿軟嫩滑。

公榴槤VS母榴槤

很多水果都是分公母的,榴槤也不例外,那麼到底公榴槤好吃還是母榴槤好吃呢?在水果界無論西瓜、柳丁還是番茄,人們普遍認為母榴槤要比公的好吃。

公榴槤的外形偏長,頂部有一個小尖,它的果肉較少,味道也不夠濃郁。有的公榴槤吃起來口感偏硬,沒有入口即化的感覺,大家買榴槤時一定要仔細挑選。

母榴槤外形圓潤,頂部平坦,外殼還有被果肉頂起的大包,包越多說明果肉也越多。和公榴槤相比,母榴槤不但果肉飽滿、味道香甜,口感也非常細膩。瞭解榴槤的公母后,我們應該如何辨別榴槤的好壞呢?

挑選榴槤的三個小技巧

一、看榴槤的顏色

通常來說,果殼金黃色是榴槤成熟的表現,如果顏色是淺綠、青色,說明榴槤還沒成熟;如果顏色變成黃褐甚至褐色,則說明榴槤熟過頭了,水分和營養大量流失。當然幹堯榴槤除外,它的果殼黃色中略帶一點點青色,口感是最好的。

我們還可以看看榴槤的果柄,果柄新鮮而粗壯,說明榴槤含水量高、營養充足。相反,如果榴槤的果柄乾枯甚至腐爛,說明存放時間太久,即使再便宜也不要購買。

二、看榴槤的裂口

買榴槤時,人們更喜歡外殼裂開的那種,但你知道嗎?如果榴槤的外殼裂口太大,果肉暴露在空氣中,容易滋生細菌和灰塵,導致水分流失。買榴槤最好選擇微微開口的,這樣不但果肉沒有暴露出來,成熟度也足夠,這樣的榴槤買回家要儘快享用,否則容易變質。

此外,拿起一顆榴槤放到耳邊搖晃,如果聽到有輕輕的碰撞、晃動聲,說明果肉已經成熟了。

三、捏榴槤的尖刺

榴槤渾身佈滿尖刺,仔細觀察就可以發現,如果榴槤表面的刺又大又矮,分佈比較稀疏,說明榴槤的果肉飽滿。如果榴槤的果刺又長又密,說明它皮薄肉厚,味道不夠香甜。

我們用手捏住相鄰的兩個尖刺,嘗試把它們靠攏,如果能夠輕鬆靠在一起,說明榴槤已經成熟,風味剛剛好。反之說明榴槤還比較生,吃起來有一股澀味。

四、聞味道

成熟的榴槤香味非常濃郁,尤其是已經裂開口的,只要靠近就能聞到誘人的香味。買榴槤時,如果一點味道都聞不到,或者聞到類似青草的味道,說明榴槤還沒有成熟。

有的榴槤會散發酒精味,說明裡面的果肉已經腐爛了,吃了容易導致腹瀉、嘔吐。水果有酒精味是熟過頭的表現,說明它放置時間太長,為了家人的身體健康,這樣的榴槤千萬不要購買。

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