把焦糖布丁做成蛋糕,吃起來更好吃,一塊蛋糕滿足三種口感!

焦糖布丁蛋糕,一塊蛋糕滿足三種口感!

焦糖布丁你應該吃過,蛋糕你也肯定吃過,那焦糖布丁蛋糕的結合,你又吃過沒呢?

一塊蛋糕滿足三種不同口感,焦糖的香甜,布丁的嫩滑,蛋糕的細膩鬆軟,一口下去敲過癮!

食材看圖片會更清晰哦~

1.】製作焦糖,在鍋中加入糖和水,小火煮至焦糖色,趁熱倒入模具(6寸模具,活底的話要事先用錫紙包裹下,避免液體漏出),放常溫晾涼凝固,著急可以放冰箱冷藏

2.】製作布丁液,3隻全蛋1個蛋黃糖攪拌均勻,純牛奶加熱至微燙手後,分次倒入蛋黃液中,邊倒邊攪拌,混合均勻後過篩兩遍備用

3.】製作蛋糕糊,玉米油牛奶攪拌乳化,篩入低筋麵粉攪拌均勻,然後倒入蛋黃繼續攪拌順滑(這時可以提前預熱烤箱,上下管150度)

4.】蛋清糖幾滴檸檬汁打發至小尖角,蛋白分次加入蛋黃糊中攪拌均勻,然後在裝了焦糖的模具中,先倒入布丁液,再倒入蛋糕糊

(這次使用水浴法烘烤,往烤盤中倒入2毫米的熱水,放進提前預熱的烤箱中,上下火150度,烤80分鐘),拿出晾涼後就可以倒扣脫模了


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