這道可可味蛋糕,我一年四季都想吃

用料

牛奶 70克 蛋糕粉 90克 可可粉 10克 玉米油 50克 雞蛋 5個 鹽 1克 白醋 3--4滴 糖 70克

做法步驟

1、提前把需要的材料取出稱好

2、把雞蛋蛋黃蛋白分離出來

3、蛋黃打散,加入玉米油充分攪拌均勻,加牛奶攪打均勻

4、篩入金龍魚蛋糕粉和可可粉,放鹽,用切拌法拌勻,蓋上保鮮膜,放一邊備用

5、蛋白滴幾滴白醋,分三次加糖,用打蛋器低速打到粗泡,加一次糖

6、打至這種細泡時,再加一次糖

7、打到蛋白有紋路時,最後一次加糖

8、打至打蛋器提起有挺立的小尖角,就可以了

9、取三分之一蛋白加到蛋黃糊裡,切拌法拌勻

10、把拌勻的可可麵糊倒到蛋白中

11、拌勻

12、把拌勻的可可麵糊倒到八寸戚風模具裡,輕輕震幾下模具

13、放到上下火150度的烤箱裡,烘烤50分鐘左右

14、烤好的蛋糕取出,再震動幾下,馬上倒扣晾涼

15、當早餐下午茶都是不錯的選擇


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