導語:原來剝蝦仁這麼簡單,掌握這個小技巧,蝦殼輕松完整脫落,很實用
蝦仁,是我們最常見的海產品,因為烹飪簡單、營養豐富深受大家的喜愛。不過剝蝦仁比較麻煩,大部分時間都是直接購買冷凍的蝦仁。其實剝蝦仁是有技巧的,這種方法是飯店里的大廚教我的,妙招非常簡單快速,輕輕一拉,蝦殼兒就脫掉了,像金蟬脫殼一樣,蝦殼蝦肉都非常完整。
在買蝦仁的時候就不用買冷凍了,買新鮮的大蝦,再輕松簡單地剝一下,放在冰箱里,隨吃隨取,營養又健康。
所需材料:
具體方法:
1、我們首先需要將蝦頭和蝦線,蝦尾處理一下,直接把蝦頭先拽掉,可以看到蝦線跟隨著蝦頭一塊都出來了,蝦頭在這里也不要扔,我們可以用來炸制蝦油。這樣蝦線拉得也很完整,而且不臟。蝦身和蝦頭分開放好,接下來就是操作重要的一步,我們往蝦身里面加入兩樣東西,就能讓蝦快速脫殼,先加入兩克的食用小蘇打,再加上三克的白醋,往里面加入清水,白醋的效果可以使蝦肉剝出來非常潔白,還可以使蝦殼和蝦肉迅速脫離。
小蘇打能夠分解下表面的細菌臟東西,先放置一邊浸泡五分鐘好左右。
2、5分鐘后,然后取一個干凈的保鮮袋,把蝦身直接倒在保鮮袋里,把保鮮袋口扎緊,然后放入冰箱冷凍40分鐘,經過冷凍后再拿出來剝,蝦殼就很容易脫掉了。
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