聰明人買豬肉，專選這4個部位，營養又好吃，老板直夸你是行家

养生小达人 2022/12/03

買肉時只會挑肥揀瘦嗎？內行的人專挑這幾個部位，物美又價廉！隨著社會的發達，魚肉已經不像過去那樣，只有有錢人才能吃得起，現在的家庭里，魚肉已經是天天都能吃到的食物了。不同的魚肉都有不同的營養，給我們補充人體所需的蛋白質及其他微量元素。

很多人去買豬肉時，喜歡用鼻子聞來辨別肉是否新鮮，很多人去買肉時，會各種挑選，為了能買到一塊新鮮又好的肉，很多人甚至不惜花費很多時間來購肉。

豬肉的營養很豐富，豬肉可以補氣補血，通暢大小便，可以有效改善身體的腸胃，還可以止渴。有研究表明，適量的吃豬肉還能延緩衰老，豬肉的不飽和脂肪酸可以很好的維持和提升身體各項機能，還可以有效保護心血管。

豬肉不管是用來炒菜還是煲湯，都是非常不錯的選擇。但是如何挑選到新鮮的好肉呢？其實挑選新鮮的豬肉辦法有很多，最常見的方法有多用眼睛去觀察，用自己的手指去按壓豬肉，還有上面提到的用鼻子聞，都是可以很好的辨別出豬肉的新鮮度了。

一般來說，如果豬肉的瘦肉顏色呈淡淡的紅色或者是淡淡的粉色，而外面的肥肉顏色呈白色，還有光澤，基本上可以判斷是新鮮的豬肉了。用手指去按壓，如果豬肉很有彈性，當你的手指把豬肉按壓出一個凹陷，但很快這個部位就恢復了原狀，那也可以判斷是新鮮的肉了，而且用手摸時，豬肉上雖然有油，但是不沾手，這也是新鮮的豬肉。用鼻子聞，如果不是新鮮的豬肉，一定會帶有少許的異味，而新鮮的豬肉，是帶有少許的鮮香味的。事實上，這三個辨別豬肉的方法不僅適用在豬肉，牛肉，羊肉都可以用這三個辦法。

買好豬肉，可以多選擇這幾個部位的肉，好吃，還有營養，而且價格也適中，不管是大人還是小孩，都喜歡吃；讓你少花錢就可以買到好肉。

1、里脊肉

里脊肉的蛋白質成分特別高，但脂肪卻很低，而且基本上都是瘦肉，同時也是豬身上最嫩的肉了，不僅美味，而且做法還有很多種，如果你正在減肥，又想吃肉，可以選擇里脊肉，讓你補充營養的同時也不容易發胖。

2、梅花肉

梅花肉的肉一般也是瘦肉居多，含有一定的脂肪，梅花肉一般可以用于烤著吃，或者放入火鍋里，味道是非常不錯的。

3、五花肉

五花肉最明顯的標志就是肥瘦相間，味道挺不錯，但五花肉的蛋白質非常的少，不到8%，不過五花肉的脂肪卻很高，一般接近36%左右，如果你在減肥，或者患有高血脂，建議吃肉，一定不要選擇五花肉，五花肉會讓你長肉，會提高你的高血脂。

4、豬腿

豬腿肉和五花肉一樣，有肥肉和瘦肉，但豬腿肉比五花肉的肉質要老很多，很多人喜歡用豬腿肉做梅菜扣肉，味道特別的鮮美。很多人把豬腿肉和豬蹄當成同一種肉，其實不是。

對于牛肉，我們發現，牛肉在市場上的價格有很大的不同，有些牛肉的價格很貴，而有些牛肉的價格相比要低一些，這是什麼原因造成的？其實是因為有些牛是圈養，有些牛是散養，所以導致價格不同。圈養的牛一般都是在圍欄里面養，吃的更多的是谷類，而散養的牛，是可以滿山吃草的牛。圈養的牛一般脂肪比較高，但肉質很嫩，牛肉的花紋也好看，而散養的牛，脂肪比圈養的牛要低得多，同時散養的牛所含的蛋白質也非常高，特別適合減肥人士和需要補充蛋白質人群。這也導致了牛肉價格的不同。