聰明人買豬肉,專選這4個部位,營養又好吃,老板直夸你是行家

買肉時只會挑肥揀瘦嗎?內行的人專挑這幾個部位,物美又價廉!隨著社會的發達,魚肉已經不像過去那樣,只有有錢人才能吃得起,現在的家庭里,魚肉已經是天天都能吃到的食物了。不同的魚肉都有不同的營養,給我們補充人體所需的蛋白質及其他微量元素。

很多人去買豬肉時,喜歡用鼻子聞來辨別肉是否新鮮,很多人去買肉時,會各種挑選,為了能買到一塊新鮮又好的肉,很多人甚至不惜花費很多時間來購肉。

豬肉的營養很豐富,豬肉可以補氣補血,通暢大小便,可以有效改善身體的腸胃,還可以止渴。有研究表明,適量的吃豬肉還能延緩衰老,豬肉的不飽和脂肪酸可以很好的維持和提升身體各項機能,還可以有效保護心血管。

豬肉不管是用來炒菜還是煲湯,都是非常不錯的選擇。但是如何挑選到新鮮的好肉呢?其實挑選新鮮的豬肉辦法有很多,最常見的方法有多用眼睛去觀察,用自己的手指去按壓豬肉,還有上面提到的用鼻子聞,都是可以很好的辨別出豬肉的新鮮度了。

一般來說,如果豬肉的瘦肉顏色呈淡淡的紅色或者是淡淡的粉色,而外面的肥肉顏色呈白色,還有光澤,基本上可以判斷是新鮮的豬肉了。用手指去按壓,如果豬肉很有彈性,當你的手指把豬肉按壓出一個凹陷,但很快這個部位就恢復了原狀,那也可以判斷是新鮮的肉了,而且用手摸時,豬肉上雖然有油,但是不沾手,這也是新鮮的豬肉。用鼻子聞,如果不是新鮮的豬肉,一定會帶有少許的異味,而新鮮的豬肉,是帶有少許的鮮香味的。事實上,這三個辨別豬肉的方法不僅適用在豬肉,牛肉,羊肉都可以用這三個辦法。

買好豬肉,可以多選擇這幾個部位的肉,好吃,還有營養,而且價格也適中,不管是大人還是小孩,都喜歡吃;讓你少花錢就可以買到好肉。

1、里脊肉

里脊肉的蛋白質成分特別高,但脂肪卻很低,而且基本上都是瘦肉,同時也是豬身上最嫩的肉了,不僅美味,而且做法還有很多種,如果你正在減肥,又想吃肉,可以選擇里脊肉,讓你補充營養的同時也不容易發胖。

2、梅花肉

梅花肉的肉一般也是瘦肉居多,含有一定的脂肪,梅花肉一般可以用于烤著吃,或者放入火鍋里,味道是非常不錯的。

3、五花肉

五花肉最明顯的標志就是肥瘦相間,味道挺不錯,但五花肉的蛋白質非常的少,不到8%,不過五花肉的脂肪卻很高,一般接近36%左右,如果你在減肥,或者患有高血脂,建議吃肉,一定不要選擇五花肉,五花肉會讓你長肉,會提高你的高血脂。

4、豬腿

豬腿肉和五花肉一樣,有肥肉和瘦肉,但豬腿肉比五花肉的肉質要老很多,很多人喜歡用豬腿肉做梅菜扣肉,味道特別的鮮美。很多人把豬腿肉和豬蹄當成同一種肉,其實不是。

對于牛肉,我們發現,牛肉在市場上的價格有很大的不同,有些牛肉的價格很貴,而有些牛肉的價格相比要低一些,這是什麼原因造成的?其實是因為有些牛是圈養,有些牛是散養,所以導致價格不同。圈養的牛一般都是在圍欄里面養,吃的更多的是谷類,而散養的牛,是可以滿山吃草的牛。圈養的牛一般脂肪比較高,但肉質很嫩,牛肉的花紋也好看,而散養的牛,脂肪比圈養的牛要低得多,同時散養的牛所含的蛋白質也非常高,特別適合減肥人士和需要補充蛋白質人群。這也導致了牛肉價格的不同。

羊肉很補,很多人喜歡在冬季時喝羊湯,吃羊肉。但你知道羊身上哪幾個部位的肉最好吃嗎?一般來說,羊身上有四個部位的肉是最美味的,分別是羊肋排、羊上腦、羊蝎子、羊肩肉。

1、羊肋排

這是很多人的首選,因為羊肋排有肥有瘦,但沒有筋,口感不錯,而且肉很鮮嫩,很多人說羊肉都帶有一股膻味,而羊肋排所帶的膻味就特別的小。

2、羊上腦

羊上腦的肉質特別的細嫩,而且還緊實;瘦肉更多,很多人吃火鍋時,最喜歡放羊上腦,味道鮮美,而且又嫩滑。

3、羊蝎子

很多人喜歡用羊蝎子煲湯,雖然羊蝎子的肉不多,但煲出來的湯是非常鮮美的,更重要的是羊蝎子的膽固醇極低,同時含有非常豐富的蛋白質和鈣質,多用羊蝎子煲湯,可以很好的給身體補鈣。

4、羊肩肉

很多人認為羊肩肉是不能吃的,其實不然,只要在處理羊肩肉時,把淋巴結處理干凈就可以了。而且羊肩肉的脂肪特別低,瘦肉部分也多,膻味和羊肋排一樣,都是很低的;用羊肩肉做餃子餡或做肉丸子,都是非常不錯的選擇。

吃肉,吃好肉,吃營養肉,有些人吃肉,只吃瘦肉,有些人喜歡吃肥肉,有些人喜歡吃肥瘦相間的肉,不管你是屬于哪種,吃肉一定要吃新鮮肉,少吃冷凍肉或不新鮮的肉。

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