煮玉米只放清水是錯的,多放2樣東西,煮出來的玉米香甜又軟糯,營養不流失

現在天亮得早,起得便也早了,我一般每天5點左右就起床了,做好早飯后還能去離家不遠的早市轉上一圈。不得不說菜市場是最有煙火氣的地方,在這里,春有香椿夏有荷,秋吃板栗冬進補,它就像一個生活大管家,你想知道的,都會告訴你;在這里,有著五彩繽紛的特色時鮮,最鮮嫩好吃的食材都會在這里被早早地發現,頂花帶刺的小黃瓜、紅彤彤的西紅柿、活蹦亂跳的魚、水靈靈的時令水果……,讓你目不暇接。

昨天去早市看到滿市場隨處都可見的新鮮玉米,便買了幾根,打算回家煮著吃,每年的玉米上市季,大街小巷便經常會聽到賣玉米的吆喝聲,外面賣的玉米軟糯又香甜,很多朋友在家煮總煮不出那個味,所以寧可買熟的吃也懶得自己煮了。而我卻偏偏喜歡自己煮著吃,不僅因為干凈衛生,吃著放心,而且咱煮的味道不比買的差。

煮玉米好吃有秘訣,不能只加清水煮,煮時多加這2樣,煮好的玉米就會香甜又軟糯!一起來看看我是怎麼煮的吧:

1.首先將玉米剝掉外面的玉米皮,剪掉頂部的玉米須,玉米皮不要全部剝掉,要留下兩三層嫩皮,這樣做可以鎖住玉米的水分和營養不流失,同時又可避免煮玉米時,因吸入過多的水分而使米粒爆開,這樣煮出的玉米帶著一股濃濃的谷物清香、口感也更香嫩,吃著也不會很水。

2.然后再開始煮玉米,起鍋加水,燒開后先加入一匙食鹽,再加入小半匙小蘇打,攪拌化開后再放入玉米開始煮。

俗話說得好「要想甜,加點鹽」,煮玉米時加入少許鹽更能激發出玉米的香甜味,不過不要加太多,否則咸味蓋過甜味,反而會掩蓋玉米的清甜味,吃著反倒不好吃了。

另外,煮玉米時加入一點小蘇打,不僅能使玉米的營養成分有效地釋放,更容易被吸收,還可以使玉米煮得更加軟爛,且還能豐富玉米的口感,使玉米吃起來更軟糯香甜。只是加的時候不要加太多,一點點即可,加多了會有點苦。

煮玉米時,別只用清水,多加這2樣,煮好的玉米就會香甜又軟糯!這兩樣便是食鹽和小蘇打。

3.玉米大約煮20分鐘左右就煮熟了,這時便可以開鍋取出玉米了,稍微燜三五分鐘再取也可以。有的朋友懶得取出玉米,煮好后就直接在鍋里泡著了,吃一個取一個,最好不要這樣做,因為玉米長時間浸泡在水里,不僅營養會流失,而且會吸入過多的水分,使玉米吃起來水水的,味道也會變淡,影響口感。


用戶評論