今天是鹹口肉鬆麻薯蛋糕卷，麻薯軟軟糯糯，Q彈拉絲，蛋糕卷鹹香細膩，好吃不膩，做法簡單，小白烘焙，好吃又好玩，安排起來！

食材：

麻薯配方——

·牛奶130克·白砂糖20克

·糯米粉65克·玉米澱粉10克

·黃油10克

蛋糕卷配方——

·牛奶50克·玉米油50克

·低筋麵粉50克·雞蛋5個

白砂糖30克·檸檬汁適量

·沙拉醬適量·香蔥適量

·肉鬆適量

做法：

1.牛奶加糯米粉加糖加玉米澱粉攪拌均勻過篩一遍

2.倒入碗中封保鮮膜紮幾個孔，上鍋蒸20分鐘

3.出爐趁熱加入黃油揉勻

4.溫熱時帶手套拉扯折疊，重復至少十幾下，搓成長條形保鮮膜包裹冰箱備用

5.牛奶加玉米油攪拌均勻

6.過篩低筋麵粉攪拌均勻

7.加入蛋黃攪拌均勻

8.蛋清加檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至大彎鉤

9.蛋白霜分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻倒入模具中輕震氣泡

10.撒上適量肉鬆和香蔥烤箱180度烤18~20分鐘

11.出爐後放涼翻面撕去油紙，刷一層沙拉醬，撒上肉鬆，放麻薯卷起即可！

這樣做出來的肉鬆卷，每天早上上班來一個，一上午都不會覺得餓著急管飽。

如果有集美不喜歡麻薯也可以不做麻薯夾心，味道也是很好吃的~