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解凍魚,切不可用水泡,魚攤老闆教我絕招,5分鐘解凍,和活魚一樣鮮!漲知識了
2023/06/22

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今天教你一招快速解凍魚,關鍵是這樣解凍出來的魚肉質和口感呢都不會有變化,和新鮮的魚一樣鮮美哦。

接下來就開始分享這個解凍魚的小技巧吧。先將冰箱里面凍得非常結實的魚取出來,可以看到低溫冷凍過后的魚呢,凍得非常結實了,表面也結滿了冰霜,現在不管是用清水浸泡進行解凍,還是放置一邊讓其自然解凍,完全解凍起碼要等半個小時以上,像年夜飯菜系多,真的非常浪費時間,所以必須得用一個,小技巧,讓魚快速解凍我們先把魚放在一邊。

接下來呢準備一個小碗,我們往碗里邊呢加入一小勺食鹽,如果是一兩斤以上的大魚,那麼就多加兩勺食鹽,跟著我們碗里邊呢加入白醋大概15毫升左右,跟著再倒入30度左右的溫水,溫水的溫度不要太高,太高的話會影響魚的肉質和口感。

然后用筷子將食用鹽拿攪拌化開,攪拌的充分一點,不知道水溫多少合適的話,我們用手指測試,摸著有溫度,以不燙手為宜。等到食用鹽完全化開之后,就可以拿來用了,用勺子將食鹽、溫水一點點的倒在魚身上就行。

這個過程我們可以明顯的看到,鹽出水倒在魚上面之后呢,魚表面的冰呢,很快速的就化開了,解凍速度之快,一面完以后就可以把魚翻另外一面,同樣的用勺子將鹽醋水給淋到魚的身上,讓每一個位置都能夠接觸到鹽醋水。很多朋友很好奇為什麼這樣可以快速解凍,其實這個解凍語的方法原理非常簡單,鹽可以使冰快速融化,相信很多朋友都聽說過撒鹽化雪吧,北方的朋友呢,應該經常可以看到,冬天道路結冰的時候呢,都會撒上一些工業鹽來降低融化,用鹽呢,不僅可以快速融化冰塊,還可以消毒殺菌,這里是解凍食品,所以我們要用食用鹽哦。

雖然魚在冰箱中是低溫冷凍了,但在凍化的過程中呢,難免呢也會滋生一些細菌,而食鹽呢是常用的調味料,對身體沒有任何的傷害,又有著消毒殺菌的作用,所以用食鹽解凍魚呢,非常方便,非常健康,非常衛生,而加入白醋是因為白醋不僅有軟化的作用,很關鍵的一點是還可以去除于腥味,使解凍好的魚呢吃起來沒有腥味,甚至比剛買回來的鮮魚呢味道還要好吃。

而使用溫水呢,則是可以使于被鹽醋水浸泡的,可以促進化凍,而這溫度呢也不會燙傷魚肉,所以在加入溫水的時候呢,溫度一定不能太高,看看說幾句話的功夫,魚腹呢已經變軟了,效果很不錯吧。現在呢,我們再將其靜置五分鐘左右呢,再來看看效果,現在時間差不多了,我們來看一下,現在魚已經完全解凍好了,而且解凍好的魚呢,非常柔軟,新鮮度也是非常高,就和剛買回來的一個樣,無論是冷凍魚還是冷凍肉,一定不要用熱水或開水來泡,雖然表面上看解凍了,但內部呢還是硬的,并沒有徹底解凍,而且肉質受冷熱環境的影響,變得又老又柴,特別難吃。

按照以上的方法,用鹽、醋水解凍好的魚呢,乳汁按壓起來呢是軟硬適中且有彈性的,解凍的非常到位,不會軟綿綿的哦。

好了,今天的內容內容呢就分享完了,希望可以幫助到大家,我們下期再見。

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