最近這幾年，很多朋友都喜歡吃綠菜花，也就是西蘭花，雖然價格貴了一點，七八塊錢一斤，但是它被稱為「窮人的醫生」，所含的平均營養高于其他蔬菜，不管老少，多吃好吃多多。
咱們買回來的西蘭花，一般都是炒著吃的，對于炒西蘭花，有的人會先焯水，有的人則是直接下油鍋炒，其實這些做法都不對，直接炒的西蘭花不容易熟，而焯水后的西蘭花口感差難入味，還會造成營養的大量流失。
今天呢，就給大家分享一下炒西蘭花詳細正確的做法，教你一招，照著做，西蘭花翠綠鮮嫩入味，好看好吃，營養不流失。
家常炒西蘭花的做法：
提前準備適量的新鮮西蘭花，去掉根莖還有葉子，用剪刀或者是掰成小朵，放在干凈的大碗里面。
往里面撒入一點面粉和食鹽，倒入適量的清水，攪拌融化，稍微揉搓一會，繼續放在一旁浸泡十多分鐘。
最后撈出西蘭花用清水沖洗干凈，控水備用。大蒜剝皮洗干凈切成片，干辣椒切成小段，拿一塊豬肉切成片或者是條。
控水后的西蘭花放在大碗里，倒入適量的食用油攪拌均勻，鍋內添冷水，大火加熱燒開，然后把西蘭花倒入蒸籠內。
等到再次上汽，繼續蒸2-3分鐘左右，就可以取出備用了，起鍋熱油，油熟后放入蒜片、干辣椒煸炒出香味。
然后倒入豬肉翻炒均勻，炒出肉油，等到豬肉變色，倒入適量的生抽炒勻上色，然后倒入西蘭花，撒入適量的食鹽，繼續炒勻入味，就可以關火盛出食用了。
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