炒西蘭花,最忌焯水和直接炒了,難怪不好吃,教你一招脆嫩更入味!

炒西蘭花,別焯水別直接下油鍋,教你一招,翠綠入味,營養不流失

最近這幾年,很多朋友都喜歡吃綠菜花,也就是西蘭花,雖然價格貴了一點,七八塊錢一斤,但是它被稱為「窮人的醫生」,所含的平均營養高于其他蔬菜,不管老少,多吃好吃多多。

咱們買回來的西蘭花,一般都是炒著吃的,對于炒西蘭花,有的人會先焯水,有的人則是直接下油鍋炒,其實這些做法都不對,直接炒的西蘭花不容易熟,而焯水后的西蘭花口感差難入味,還會造成營養的大量流失。

今天呢,就給大家分享一下炒西蘭花詳細正確的做法,教你一招,照著做,西蘭花翠綠鮮嫩入味,好看好吃,營養不流失。

家常炒西蘭花的做法:

提前準備適量的新鮮西蘭花,去掉根莖還有葉子,用剪刀或者是掰成小朵,放在干凈的大碗里面。

往里面撒入一點面粉和食鹽,倒入適量的清水,攪拌融化,稍微揉搓一會,繼續放在一旁浸泡十多分鐘。

最后撈出西蘭花用清水沖洗干凈,控水備用。大蒜剝皮洗干凈切成片,干辣椒切成小段,拿一塊豬肉切成片或者是條。

控水后的西蘭花放在大碗里,倒入適量的食用油攪拌均勻,鍋內添冷水,大火加熱燒開,然后把西蘭花倒入蒸籠內。

等到再次上汽,繼續蒸2-3分鐘左右,就可以取出備用了,起鍋熱油,油熟后放入蒜片、干辣椒煸炒出香味。

然后倒入豬肉翻炒均勻,炒出肉油,等到豬肉變色,倒入適量的生抽炒勻上色,然后倒入西蘭花,撒入適量的食鹽,繼續炒勻入味,就可以關火盛出食用了。


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