雞肉營養滋補，在冬季最常被用來燉雞湯喝，而喝雞湯不但可以暖胃驅寒，還可以滋補身體，也是許多人老人小孩的最愛。燉雞湯雖然好喝營養，但是這第一步怎麼處理就難倒了很多人，很多新人第一次燉雞湯總是不知道要不要焯水，這焯水吧，認為會浪費營養，不划算，這不焯水吧，覺得腥味重，不知道如何是好，那麼今天小編就一次性教會大家如何燉雞湯。
雞肉雖然有營養，但價格並不貴，而且如果你在購買的時候，還可以選擇讓賣家幫你處理。當你回到家的時候，你只需要把它洗乾淨，然後直接開始燉就可以了。再簡單不過了。但是有一個問題，很多人可能不理解，你需要焯水來燉雞湯嗎？
因為很多人對於焯水時候的溫度，有著比較為難的選擇，擔心水溫不熱，雞湯喝起來會比較腥味不好吃。但是也有人說，水一定不能使用熱水，否則營養就會流失，燉湯也不好吃。
第一步：我們需要買一隻雞。我們一定要注意雞的處理。盡可能跟在買雞肉的時候和商家說清楚，自己需要拿來燉湯，讓他幫忙處理乾淨一些。但是我們自己把雞帶回家後，讓我們再洗幾次，它就會好的。在下面準備一些紅棗和枸杞，洗乾淨放在一邊。
再準備一片生薑，切成片放在一邊。
第二步：雞到底需要焯水嗎？答案不是必須的，所以我將向您介紹下面的細節。
.往鍋裡倒入適量的水，然後把雞放進去，記得把鍋放進冷水裡。雞放進去後，我們放幾片薑片，喝點料酒，然後開始做飯。煮沸後會有很多泡沫，我們只需要把它撇開就行了。
第三步：把紅棗放進去，蓋上蓋子，開始燉。繼續用大火煮沸後，用小火燉2小時。一般燉鴿湯，需要燉很長時間，燉完後加入枸杞，再加一勺鹽，繼續燉5分鐘再出鍋。
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