最近的天氣對比上周真是涼爽很多，所以又勾起了我想要做麵包的癮。麵包是西式烘焙中最常見的一款，種類和口味繁多，製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉外，還可以加入其他健康穀物。
麵包的口感暄軟香甜，需要通過酵母進行發酵，再經過烘烤才能變得蓬鬆。但也有一些麵包製作時是無需發酵的，當然口感也會偏硬，雖然原料和製作工藝各不相同，但都要規劃到麵包的種類裡去。
大部分人應該都喜歡又甜又軟的麵包，我家娃卻對一些奇形怪狀的麵包很感興趣，所以就給她做了一款牛角麵包。顧名思義這款麵包的形狀就好像彎彎的牛角，看起來很可愛，我還加入了肉鬆作為餡料，低油低糖無添加，既能當早餐又可以給孩子當零食，比麵包店裡賣的健康多了！
所需食材：高筋麵粉180克 低筋麵粉70克 水155克 細砂糖10克 蜂蜜5克 鹽3.5克 黃油15克 鮮酵母9克或乾酵母3克 白芝麻適量 肉鬆適量
製作步驟：
1.將除黃油和肉鬆外的食材依次放進麵包桶內，現在夏季就用常溫水，冬季可以用溫水。
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