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蒸發糕時,記住別用麵粉酵母粉,教你快速做法,鬆軟不粘牙
2022/01/21

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山藥是營養價值非常高的滋補食材。除了給孩子增強抵抗力,山藥對孩子還有非常的益處。首先山藥中含有豐富的胡蘿蔔素,在進入寶寶的身體後可以轉化為大量的維生素A,非常有助于孩子視力的發育。

發糕屬于北方特有的傳統麵食了,需要用麵粉、酵母粉才能做成,但是冬天天氣比較冷,發麵時間也慢,所以我一般很少動手做發糕。

不過這兩天我發現了一個新鮮的蒸糕,不用麵粉、不用酵母粉、不用泡打粉、更不需要發酵,簡簡單單打了糊就能直接上鍋蒸,鬆軟可口而且不會粘牙。

山藥紅棗蒸糕

食材:山藥、紅棗、雞蛋

製作:

1、把山藥清洗乾淨,削掉外皮,切成片或者塊。

2、紅棗洗淨去核切成小塊備用。

3、準備一個料理機,把切好的山藥、紅棗放進去,然後再根據自己做的量來添加雞蛋,我放了3個。

4、關鍵步驟來了,用料理機把這些材料攪打最少要3分鐘以上,目的就是把雞蛋打發。

5、打好之後,準備模具刷油防粘,把糊糊倒進去,表面蓋一層保鮮膜,然後戳幾個孔,涼水上鍋開鍋蒸30分鐘,悶5分鐘出鍋。

6、輕輕一扯,蒸糕就能取出來,而且特別鬆軟,吃起來的口感也不粘牙。

小貼士:

1. 山藥用鐵杆山藥或者小白嘴都行,切開之後不容易變黑

2. 山藥和紅棗的量可以根據自己的喜好調整,喜歡吃甜的可以多放紅棗

3.雞蛋的量以山藥和紅棗的量為准,最後打出來的糊糊是流動而且粘稠的,如果最後打出來的糊特別粘稠,可以加雞蛋繼續打,也可以直接上鍋蒸。

4. 一定要堅持持續打3分鐘以上,目的是把雞蛋打發,打發好的糊糊一般都呈現出發白的顏色,但是蒸出來之後顏色就會深很多。

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