雖然說紅豆湯就是由紅豆和白砂糖制作而成的，看起來制作步驟也并不是很復雜，但里面可是有很多講究的，不少人都有在家嘗試燉煮過紅豆湯，但很少有人能夠把紅豆湯燉煮好的，今天小編就來說下，在燉煮紅豆湯過程中一個令人煩惱的問題，煮紅豆湯時，什麼時候「放糖」最好？很多人做錯，難怪紅豆煮不爛。
燉煮好的紅豆湯不僅好喝，里面的功效也是非常多的，就比如說常喝紅豆湯能夠清熱解毒，健脾益胃，利尿消腫的作用，能夠給人們及時的補充營養，還能夠有利于身體毒素的排出，因為在家總是燉不出外面店子里面的味道，紅豆也沒有外面的軟爛，所以有很多人不愿意在家自己燉，其實只要掌握正確的方法，燉煮起來還是非常快速的，接下來咱們就一起來看看制作方法。
首先煮紅豆湯的時候，耐心是一定要有的，因為煮紅豆湯是非常費時間的，如果只求快速是煮不出好喝的紅豆湯的。而且紅豆湯就是要煮的濃稠，把豆子煮的軟爛才會好喝，喝起來感覺沙沙的，糯糯的，甜甜的，這才是最好喝的紅豆湯。
如果想要第二天早上一早就煮紅豆湯喝，那麼在提前一天晚上就要把紅豆浸泡起來，這樣煮紅豆的時間就會大大的縮短。
第二天早上在剛開始煮的時候，一定要用大火，要用大火把紅豆湯燒開，如果表面出現浮沫的話，要用勺子把這些浮沫撇去，否則這些浮沫是非常影響口感的，之后再慢慢的轉成小火，蓋上蓋子，慢慢的燜煮，這樣紅豆會容易被煮的軟爛，而且在煮的過程中千萬不要放糖，記住了，這是最關鍵的一步，如果一旦在煮的過程中就放糖了，那麼紅豆就會煮不爛了，就做不出好喝的紅豆湯了。
所以煮紅豆湯想要把紅豆煮得軟爛的竅門，就是，在煮的過程中一定不可以放白糖，而是要在紅豆湯煮熟之后再放白糖，而且利用攪拌白糖融化的時間，可以把紅豆也再攪拌一下，這樣紅豆就會更軟爛，更好吃了，這樣煮出來的紅豆湯，口感沙沙的，就像紅豆沙一樣，如果想吃冰鎮的，可以把紅豆湯放在冰箱中冷藏兩個小時，這樣一碗美味又營養的紅豆沙就做好啦。
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