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阿基師教大家煮「紅豆湯」只需20分鐘,煮的豆子軟爛還不破皮
2023/03/13

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雖然說紅豆湯就是由紅豆和白砂糖制作而成的,看起來制作步驟也并不是很復雜,但里面可是有很多講究的,不少人都有在家嘗試燉煮過紅豆湯,但很少有人能夠把紅豆湯燉煮好的,今天小編就來說下,在燉煮紅豆湯過程中一個令人煩惱的問題,煮紅豆湯時,什麼時候「放糖」最好?很多人做錯,難怪紅豆煮不爛。

燉煮好的紅豆湯不僅好喝,里面的功效也是非常多的,就比如說常喝紅豆湯能夠清熱解毒,健脾益胃,利尿消腫的作用,能夠給人們及時的補充營養,還能夠有利于身體毒素的排出,因為在家總是燉不出外面店子里面的味道,紅豆也沒有外面的軟爛,所以有很多人不愿意在家自己燉,其實只要掌握正確的方法,燉煮起來還是非常快速的,接下來咱們就一起來看看制作方法。

首先煮紅豆湯的時候,耐心是一定要有的,因為煮紅豆湯是非常費時間的,如果只求快速是煮不出好喝的紅豆湯的。而且紅豆湯就是要煮的濃稠,把豆子煮的軟爛才會好喝,喝起來感覺沙沙的,糯糯的,甜甜的,這才是最好喝的紅豆湯。如果想要第二天早上一早就煮紅豆湯喝,那麼在提前一天晚上就要把紅豆浸泡起來,這樣煮紅豆的時間就會大大的縮短。

第二天早上在剛開始煮的時候,一定要用大火,要用大火把紅豆湯燒開,如果表面出現浮沫的話,要用勺子把這些浮沫撇去,否則這些浮沫是非常影響口感的,之后再慢慢的轉成小火,蓋上蓋子,慢慢的燜煮,這樣紅豆會容易被煮的軟爛,而且在煮的過程中千萬不要放糖,記住了,這是最關鍵的一步,如果一旦在煮的過程中就放糖了,那麼紅豆就會煮不爛了,就做不出好喝的紅豆湯了。

所以煮紅豆湯想要把紅豆煮得軟爛的竅門,就是,在煮的過程中一定不可以放白糖,而是要在紅豆湯煮熟之后再放白糖,而且利用攪拌白糖融化的時間,可以把紅豆也再攪拌一下,這樣紅豆就會更軟爛,更好吃了,這樣煮出來的紅豆湯,口感沙沙的,就像紅豆沙一樣,如果想吃冰鎮的,可以把紅豆湯放在冰箱中冷藏兩個小時,這樣一碗美味又營養的紅豆沙就做好啦。

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