現在海鮮市場非常的火爆，大家都喜歡吃點海鮮，尤其是家里有什麼大日子的時候，擺上兩道海鮮大菜，才算是圓滿嘛。美食君平日里也很饞海鮮的味道，時常想著什麼時候才能到海邊去吃一頓飽飽的海鮮大餐。雖然菜市場也有海鮮賣，但心里總是覺得海邊的海鮮才是最新鮮最好吃的。
在菜市場買海鮮的時候，我們一般都只能買到明蝦、生蠔等海鮮，生蠔滋味鮮甜有人用來做刺身，有人用來烤著吃，還有的直接蒸著吃，美食君覺得，除了生蠔刺身，每一種味道都很好，做成蒜蓉的，味道就更棒了。
以前見識少，這樣的貝類都是叫做生蠔，營養價值高，大家都很喜歡吃，在宵夜攤儼然成了熱銷美食。大家去吃生蠔的時候，是不是成打成打（12個）的點呢，美食君去吃燒烤，一個人就能干掉半打（6個）生蠔。
後來海邊的朋友跟美食君說，在他們那里，都管生蠔叫牡蠣。美食君就迷惑了，生蠔就是生蠔，怎麼還叫牡蠣呢？牡蠣又是什麼東西？于是跟這個朋友爭論起來了，朋友見我如此迷惑，就耐心地解釋起來。
原來生蠔和牡蠣其實是同科動物，牡蠣是一個大類，生蠔是牡蠣中的一小個分支而已。就好比魚類中，有鯽魚、黑魚、鱖魚、鱸魚等分類一樣。我們常吃的生蠔，是牡蠣中的一種優質品種，每一個生蠔都比一般的牡蠣要大許多，長得好的個頭更是能長到500g左右。
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