蒲公英是春天裡大自然給人們的一份饋贈。在郊外的山坡上、農村的田間地頭隨處都可見到一叢叢野生蒲公英的身影--綠色鋸齒狀的長葉、黃色的花朵。不認識它的人只以為是普通的野草罷了，而知道的人都把它當作寶貝采回家。
蒲公英又叫金簪草、黃花地丁、婆婆丁等，它可以食用，也是一味中草藥，具有清熱、解毒、散結、利尿、消炎等功效。歷代各大藥典對它的食用和醫藥價值都給予了很高的評價。例如，《本草綱目》中就有記載道：「蒲公英消利炎腫，善於配伍其效更佳」。
經常用蒲公英茶泡水喝有助於身體排毒、增強抵抗力，好處很多。但直接用新鮮的蒲公英泡茶會有較大的苦澀味，而且蒲公英性味寒涼，因此需要經過炒製成茶來去除苦味、降低寒性。蒲公英茶的製作方法非常簡單，完全可以在家自製，乾淨衛生，喝著也放心。
----------【蒲公英茶的四步自製法】----------
首先把采回來的蒲公英剪去根部和花朵，把葉片清洗乾淨。剪下來的蒲公英根不要扔掉，它也是一味功效很好的中藥材，但要和葉片分開炒制。由於蒲公英一般生長在野地裡，泥土灰塵之類的都比較多，要用流動的清水多清洗幾遍。
蒲公英葉子洗好後把表面的水分控幹。然後起一口蒸鍋燒水，水開後把蒲公英葉子抖散放入蒸盤上，蓋上蓋子大火蒸2~3分鐘，把蒲公英葉子蒸軟殺一下青就可以了。注意不要蒸過久時間或者是把蒲公英葉拿去焯水，這些不正確的做法都會讓葉片營養流失，功效也會減輕很多。
蒲公英葉蒸好後立刻取出晾涼。最好找個有洞眼可通風的竹篾平鋪上，放在陰涼通風的地方陰乾。不要放在太陽底下暴曬。差不多2天左右待水分晾乾後就可以拿去炒制了。
找一口乾淨的無水無油的鐵鍋，放入陰乾的蒲公英葉子，開小火慢慢炒制。期間用筷子將蒲公英葉子不停地撥散開、翻面，也可以直接用手來操作，把葉片不停地抖散開、翻面。重複這樣的操作，直到葉片完全炒幹。
這一步最需要的就是耐心，全程差不多要60-70分鐘左右。同時要注意全程開小火，不然會把葉子炒糊。怎麼判斷蒲公英葉已經炒好了呢？用手抓起在鐵鍋壁上摩擦能發出清脆的沙沙聲就說明已經炒得足夠幹了。
裝出晾涼，找個乾淨的瓶子裝起來，密封保存，需要的時候就取一些出來。這樣製作一次可以喝一年呢。泡水喝的時候建議加點紅棗片，可以中和蒲公英的寒性。
通過以上這簡單的四步，大家就可以輕鬆自製蒲公英茶了。一次采個3、4斤的新鮮蒲公英，能炒成2小瓶的幹茶葉，喝一年不成問題。需要的時候就取一點出來，特別方便。關鍵自己做的乾淨衛生，喝著特別放心。
----------【蒲公英根茶的炒制方法】----------
除了蒲公英葉子，其實蒲公英根的藥用價值也很高。蒲公英根茶的炒制方法跟葉子類似，但需要特別注意以下幾點：
1、蒲公英根上的泥土比較難清洗乾淨，需要先用清水浸泡1~2個小時，然後搓洗乾淨。
2、蒲公英根較粗的部分要拿刀斜切成片狀，這樣方便後面炒制和沖泡。
3、蒲公英根切好後直接晾乾即可下鍋炒制，無需上鍋蒸煮殺青這一步。
4、蒲公英根炒制時要全程小火，避免炒糊。炒到用手指可以輕鬆掐斷即說明已經炒幹炒透了，可以出鍋晾涼、裝瓶。
5、蒲公英根茶沖泡時同樣建議與紅棗搭配來中和寒性。
