蛋黃酥一直以來都是私房爆款，非常受歡迎的網紅美食，可是蛋黃酥的價格卻讓很多人摸不著頭腦，便宜的三四塊一個，貴的二十多一個，其實價格的差異主要來源于蛋黃酥的用料，以及餡兒料的成分。
基礎版的蛋黃酥只有蛋黃、豆沙以及層次分明的酥皮，而升級版的蛋黃酥餡兒料就比較豐富了，除了蛋黃和豆沙，還可以有麻薯、肉鬆、芋泥、紫薯等等。我今天做的土豪金蛋黃酥，朋友圈的美女私房賣二十多一個呢，聽起來價格不便宜，不過做過之後我覺得如果我開私房，我也得賣20一個，畢竟餡兒料太足啦！
土豪金蛋黃酥配方大公開，今天跟大家分享超詳細配方和步驟，喜歡吃蛋黃酥的朋友可以自己動手做了！
油皮：中筋麵粉150克，溫水60克，豬油50克，白糖20克，鹽1克
油酥：低筋麵粉60克，豬油30克
麻薯：糯米粉80克，玉米澱粉15克，牛奶170克，白糖20克，黃油10克
鹹蛋黃12個，餡入糕歡紅豆沙360克，肉鬆適量，雞蛋黃1個（塗抹表面），黑芝麻適量
【具體做法】
1、先準備餡兒中的麻薯，將糯米粉、玉米澱粉、白糖和牛奶攪勻，上鍋蒸20分鐘，出鍋後趁熱加入黃油揉勻，來回拉扯會讓麻薯更加軟糯拉絲。
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